從單純生產(chǎn)到緊跟市場(chǎng)
站在菇棚下，肖仕校說(shuō)起種菇頭頭是道。“配料把關(guān)、高壓接菌、出菇管理和采收管理，是食用菌的四道關(guān)鍵程序。從目前的長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，出菇前的程序符合規(guī)范。”肖仕校說(shuō)，經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，種菇的技術(shù)已不在話下。
其實(shí)，種菇并非一帆風(fēng)順。“2011年底，受市場(chǎng)不景氣、銷(xiāo)售渠道不暢等疊加影響，食用菌價(jià)格一落千丈。”肖國(guó)水說(shuō)，當(dāng)年不但沒(méi)賺錢(qián)，還把本錢(qián)都虧進(jìn)去了。
村民們深刻意識(shí)到，種菇和養(yǎng)豬一樣，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)是行不通的。除了生產(chǎn)管理，銷(xiāo)售渠道不暢是失利主因。“菇是沒(méi)有問(wèn)題的，主要是我們自己沒(méi)做好。”不甘心的菇農(nóng)們，在分析失利原因后，決定“再賭一把”。
“酒香也怕巷子深”，必須要有自己的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。2012年，在合作社的動(dòng)員下，在福州從事保險(xiǎn)銷(xiāo)售的“80后”老鄉(xiāng)肖尚兵，回村承擔(dān)起菌菇業(yè)的銷(xiāo)售重任。肖尚兵果然不負(fù)眾望，他從在福州市區(qū)擺攤，到進(jìn)駐永輝超市，很快就打開(kāi)了銷(xiāo)路。
憑著一股拼勁，菇農(nóng)們終于打了“翻身仗”，扭虧為盈。他們當(dāng)中，也涌現(xiàn)出了采購(gòu)能手肖尚文、財(cái)務(wù)能手陳秋菊、技術(shù)能手肖祥院、現(xiàn)場(chǎng)管理能手肖尚江等一批“土專(zhuān)家”。而他們，曾經(jīng)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)酿B(yǎng)豬能手。
從單一賺錢(qián)到抱團(tuán)發(fā)展
“種菇不比養(yǎng)豬差，既留住了青山綠水，又招來(lái)了金山銀山。”肖國(guó)水說(shuō)，以去年為例，村里合作社生產(chǎn)食用菌280萬(wàn)袋，實(shí)現(xiàn)盈利392萬(wàn)元，成員人均收入22050元，是同年當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均收入7569元的2.91倍，“預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值可以達(dá)到2000萬(wàn)元”。
肖國(guó)水說(shuō)這話是有底氣的。他說(shuō)，最初的時(shí)候，村里要從寧德古田請(qǐng)技術(shù)人員，現(xiàn)在不少人都可
以去古田當(dāng)老師了。為了提升生產(chǎn)理念，村里還鼓勵(lì)菇農(nóng)走進(jìn)學(xué)堂。僅今年，就有3人報(bào)名參加福建農(nóng)林大學(xué)舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民食用菌大專(zhuān)班。
種菇賺錢(qián)了，如何把“錢(qián)途”鋪得更遠(yuǎn)？對(duì)此，岐峰村的菇農(nóng)們也有自己的答案。他們的共識(shí)是，少分紅或暫不分紅，加大投資提升菌菇的生產(chǎn)條件，同時(shí)考慮多元化發(fā)展。去年以來(lái)，他們投入近300萬(wàn)元，將178個(gè)食用菌草棚改造為鋼架大棚，并興建了大面積的冷藏庫(kù)。“技術(shù)革新后，現(xiàn)在菌菇成品率可達(dá)95%，而以前最多只有80%。成本降低了，利潤(rùn)升上去了，真是‘錢(qián)生錢(qián)’。”肖國(guó)水說(shuō)。
“這些年，無(wú)論走到哪里，只要與食用菌有關(guān)的，我們都要想方設(shè)法湊上去，切磋交流一番。”肖國(guó)水說(shuō)，這兩年，合作社多次應(yīng)邀參加省內(nèi)外的專(zhuān)業(yè)展銷(xiāo)會(huì)，“不在賣(mài)多少菌菇，而在于交朋友，在于提升岐峰香菇的知名度”。
前不久，2014年國(guó)家級(jí)農(nóng)民合作社示范社名單公布，岐峰山水生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社榜上有名，成為今年福州市唯一獲批的國(guó)家級(jí)示范社。“養(yǎng)豬時(shí)個(gè)個(gè)都是能手，轉(zhuǎn)產(chǎn)后又成了種菇專(zhuān)家。岐峰村的變化證明，我們的農(nóng)民特別聰明！”霍口鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)鐘立強(qiáng)說(shuō)，角色的轉(zhuǎn)變，既是農(nóng)民朋友觀念的轉(zhuǎn)變，更是農(nóng)村生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。而這些變化，正是敖江流域生態(tài)建設(shè)的最佳詮釋。
離開(kāi)岐峰村時(shí)，記者了解到，岐峰村的菇農(nóng)們正在謀劃一個(gè)新的“大手筆”：準(zhǔn)備在福州籌建一家門(mén)店，專(zhuān)營(yíng)合作社的農(nóng)產(chǎn)品，打造一個(gè)線上線下互動(dòng)的銷(xiāo)售平臺(tái)，讓岐峰村的菌菇走得更遠(yuǎn)。
