準(zhǔn)備原料：牛肝菌150克，整雞一只，姜蒜枸杞若干，輔料準(zhǔn)備蠔油，料酒，生抽，鹽即可。

第一步：把雞洗凈，可以整只一起燉，也可以切塊燉，這個自由發(fā)揮，牛肝菌洗凈切塊備用；

第二步：準(zhǔn)備一個砂鍋，先放雞，在加能沒過雞身的清水，加適量的姜蒜，料酒，適當(dāng)攪拌后，蓋上蓋燜煮五分鐘；

第三步：開蓋撇去浮沫，蓋上蓋繼續(xù)燜煮25分鐘；然后倒入牛肝菌，加適量的蠔油，料酒，生抽，鹽，適當(dāng)攪拌后蓋上蓋繼續(xù)溫煮20分鐘；

第四步：開蓋加枸杞，適當(dāng)攪拌后，再燜煮三分鐘即可出鍋品嘗。