準備原料：準備雞翅六對，香菇六到八個，蔥姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：把雞翅洗凈，雙面劃刀，準備一個碗，把雞翅倒入碗中，加蠔油和料酒，均勻腌制十分鐘；香菇洗凈備用；

第二步：鍋中熱油爆香姜蒜，倒入腌好的雞翅翻炒3分鐘，然后再倒入香菇翻炒兩分鐘；

第三步：加80ml溫水，適量的蠔油，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，雞精，適當翻炒，蓋上蓋小火燜煮15分鐘；

第四步：開蓋大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。