可食用的菌菇在生活中非常常見，老話說的好“秋吃菌，賽人參”，只要吃對(duì)菌菇的款式，它對(duì)人體的補(bǔ)益效果肯定是非常大的。

而且菌菇自帶鮮味體系，甚至有著一些肉食食材的香氣，而在入秋之后，有六種菌菇可以常吃，它們分別是平菇，香菇，杏鮑菇，金針菇，口蘑，海鮮菇，這些菌菇各有各的特點(diǎn)，風(fēng)味十足。

尤其是對(duì)于其中的杏鮑菇炒肉來說，那在口感上可謂是“雙鮮合并”，出眾的營(yíng)養(yǎng)加上嫩香的質(zhì)感，下飯水準(zhǔn)一流，感興趣的朋友不妨往下一觀，多多點(diǎn)贊。

杏鮑菇炒肉

【美食優(yōu)點(diǎn)】

1.營(yíng)養(yǎng)豐富：杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉片則富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)等。搭配在一起，能夠提供全面的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康十分有益。

2.低脂肪：杏鮑菇炒肉片相對(duì)于其他肉類菜肴來說，脂肪含量較低。這使得它成為那些追求健康飲食的人士的理想選擇。

3.口感豐富：杏鮑菇炒肉片的杏鮑菇口感鮮嫩多汁，肉片則酥脆嫩滑。這種搭配使得這道菜肴在口感上極為豐富，給人一種層次分明的享受。

4.簡(jiǎn)單易制作：杏鮑菇炒肉片的制作過程相對(duì)來說較簡(jiǎn)單，只需要將食材切好，經(jīng)過短時(shí)間的翻炒即可完成。對(duì)于廚藝不高的人士來說，能夠輕松制作出一道美味可口的菜肴。

5.適合搭配：杏鮑菇炒肉片的口味相對(duì)溫和，能夠與多種菜肴進(jìn)行搭配。無論是搭配米飯、面條還是饅頭等主食，都能夠相互襯托出各自的美味。

【食材配備】

杏鮑菇：2根

肉片（豬肉或牛肉）：180克

蔥：1根

姜：適量

大蒜：適量

辣椒：適量（可選）

生抽：2勺

料酒：2勺

鹽：2克

白胡椒粉：半克

雞精：1克

生粉：適量

植物油：適量

【烹飪步驟】

1.準(zhǔn)備食材：將杏鮑菇切成薄片，肉片切成薄片，蔥切成蔥花，姜切成姜末，大蒜和辣椒切成碎末。

2.腌制肉片：將肉片放入碗中，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.炒制杏鮑菇：熱鍋冷油，加入姜末和大蒜碎，煸炒出香味。然后加入切好的杏鮑菇，翻炒2-3分鐘，使其出水。

4.炒制肉片：將腌制好的肉片加入鍋中，快速翻炒至變色，并煸炒均勻。

5.調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉，調(diào)味料酒再次翻炒均勻。

6.加入辣椒：根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入辣椒，炒至肉片熟透。

7.勾芡：取一小碗，加入適量的生粉和水，攪拌均勻，倒入鍋中，翻炒均勻，使湯汁變得濃稠。

8.出鍋裝盤：撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

【美食小貼士】

杏鮑菇炒肉片的成功關(guān)鍵在于火候掌握，杏鮑菇要炒至斷生，肉片要炒至熟透，保持肉質(zhì)的嫩滑。

腌制肉片時(shí)，可以加入適量的生粉，使肉片更加嫩滑可口。

辣椒的添加可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，增加辣椒會(huì)使菜肴更加香辣可口。

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味可口的杏鮑菇炒肉片。這道菜肴不僅具有豐富的口感和風(fēng)味，還能滿足您對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和美味的要求。