食用菌菌種質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到廣大栽培者的經(jīng)濟(jì)利益，同時(shí)也會(huì)影響制菌者的信譽(yù)，如2005年和家片村的部分種植戶，從小商販?zhǔn)种匈徺I的菌種，品種不好致使十幾戶菇農(nóng)連本錢都沒掙回來，可見菌種質(zhì)量鑒別是非常重要的，在此，介紹一些鑒別菌種的方法。

　　1.優(yōu)質(zhì)菌種的標(biāo)準(zhǔn)（以滑子菇菌種為例）：

　?、倬N的純度必須純正，無雜菌，無感染，無其它類似菌種。②菌種色澤純正。多數(shù)菌種的菌絲潔白，有光澤，原種栽培種菌絲應(yīng)連接成塊，無老化現(xiàn)象。③菌絲要粗壯，分枝多而緊密，接種到新培養(yǎng)基后吃料快，生長旺盛。④培養(yǎng)基要濕潤，與塑料袋或瓶壁緊貼而不干燥，含水份適宜。⑤各種品種有特殊的清香味，沒有霉變或腐臭氣味。

　　2.菌種質(zhì)量的鑒別：①肉眼直接檢查。對于引進(jìn)的菌種，首先用肉眼觀查包裝是否符合要求，棉塞有無松動(dòng)，試管玻璃瓶，塑料袋是否有破損，有無病蟲害，菌絲色澤是否正常，是否有該菌種特有的香味。②觀察菌絲生長速度。將供測驗(yàn)的菌種接入所配制的培養(yǎng)基上，放置在適宜的溫度、濕度條件下培養(yǎng)，如果菌絲生長迅速、整齊濃密，健壯有力，則表明是優(yōu)質(zhì)菌種，否則是劣質(zhì)菌種。③出菇試驗(yàn)。經(jīng)過多方面考核，認(rèn)為是優(yōu)良菌種的可進(jìn)行擴(kuò)大試驗(yàn)，以鑒定菌種的實(shí)際生產(chǎn)能力，可用壓塊和袋栽二方法，觀察菌絲生長速度，吃料能力，出菇速度、子實(shí)體形態(tài)、產(chǎn)量、質(zhì)量等來綜合評估菌種的優(yōu)劣。

只要把握菌種的質(zhì)量、菇盤配料合理，滅菌嚴(yán)格，種菌對路、溫、濕度適宜，保證水到渠成，定能得到大豐收。