1.3 菌物藥藥理活性及保健功能

　　1.3.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　高蛋白，低脂肪，低熱量，高膳食纖維。一些菇類(lèi)蛋白質(zhì)含量約為4%，是一些蔬菜的3-6倍，并且富含各種氨基酸，極易被人體利用；多數(shù)菌物富含維生素，是蔬菜的2-8倍；富含可溶性膳食纖維，可以被人體吸收利用；所含脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，并富含類(lèi)甾醇，可降低血液中的膽固醇。

　　1.3.2抗癌作用

　　菌物藥的抗癌作用很早就被研究。國(guó)內(nèi)外已經(jīng)做過(guò)大量研究，60年代日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)的香菇多糖具有一定的抗腫瘤活性，Sasaki等從樹(shù)舌子實(shí)體中提取的多糖對(duì)小鼠肉瘤S-180有抑制作用，李旭生等用靈芝提取物對(duì)小鼠的肌纖維惡性腫瘤作用，有明顯的抑制作用。

　　1.3.3 免疫調(diào)節(jié)作用

　　菌物藥可以提高機(jī)體的免疫功能。首先，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系與NK細(xì)胞功能，其次，增強(qiáng)體液的免疫功能，再次，通過(guò)促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分化進(jìn)而增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，提高細(xì)胞因子的活性，調(diào)節(jié)機(jī)體抗病能力并能改善由衰老所致的免疫功能衰退。

　　1.3.4 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　靈芝酊對(duì)巴比妥鈉中毒的離體蟾蜍心臟具有明顯的強(qiáng)心作用，保護(hù)心肌缺血；冬蟲(chóng)夏草的提取物對(duì)心肌梗塞具有一定的保護(hù)作用，另外，菌物藥還有降血脂和抑制實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。

　　1.3.5對(duì)肝臟的作用

樹(shù)舌對(duì)慢性病毒性肝炎有較好的治療效果；從薄樹(shù)芝中提取出的薄醇醚可使部分切除肝臟的小鼠肝臟再生能力加強(qiáng)；云芝提取物能夠減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損傷，加強(qiáng)肝臟代謝藥物的功能。

　　1.3.6  抗細(xì)菌、抗真菌、抗病毒作用

   菌物藥可以抑制病毒的增強(qiáng)，細(xì)菌，真菌的生長(zhǎng)。鮭貝芝素能夠抑制革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)，隱杯傘素對(duì)霉菌有抑制作用，水粉覃素對(duì)分支桿菌和噬菌體起拮抗作用，香菇素可以抗真菌。

　　1.4 菌物藥研究現(xiàn)狀

　　1.4.1入藥歷史悠久，品種相對(duì)較少

　　真菌入藥在古代就有記載，已有2000年歷史，并且中國(guó)藥用菌在世界上種類(lèi)最多，最豐富，但是至今可正式藥用還不到50種，常用的約有30種，編入藥典才有6種，所以品種相對(duì)較少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)大型真菌約8000多種，經(jīng)科研機(jī)構(gòu)證明藥用價(jià)值約2000多種，菌物藥開(kāi)發(fā)潛力巨大，經(jīng)過(guò)努力，相信菌物藥會(huì)成為一個(gè)新的領(lǐng)域。

　　1.4.2 涉及病種廣泛，特效品種較少

　　菌物藥涉及病種廣泛，它可以涉及各個(gè)重要病科與人體有關(guān)系統(tǒng)，包括抗癌，消炎，抗病毒，提高免疫力等等，另外還有報(bào)道稱(chēng)菌物藥對(duì)SARS、艾滋病、禽流感等有效。但是，現(xiàn)在缺少特效藥，特別是對(duì)一些缺乏有效治療和滿(mǎn)意藥物的疾病有特效的菌物藥。

　　1.4.3相關(guān)基礎(chǔ)好，專(zhuān)業(yè)力薄弱

   我國(guó)有菌物良好的自然條件和資源，開(kāi)發(fā)潛力巨大；另外中醫(yī)理論廣博精深，可以對(duì)新的菌物藥開(kāi)發(fā)進(jìn)行指導(dǎo)；食用菌事業(yè)發(fā)展迅速，可以對(duì)菌物藥開(kāi)發(fā)提供新的原料方向；應(yīng)用生化，藥理，毒理等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)可以促進(jìn)菌物藥的研發(fā)。但是，整個(gè)菌物藥研發(fā)專(zhuān)業(yè)力量薄弱，主要體現(xiàn)在，缺少專(zhuān)業(yè)人才，造成菌物工作者不熟悉藥，藥物工作者不熟悉菌的尷尬局面；目前，我國(guó)科研機(jī)構(gòu)對(duì)于菌物研究主要體現(xiàn)在形態(tài)分類(lèi)研究，而生理，生化的研究還比較薄弱；企業(yè)單位現(xiàn)在還處在菌物原材料的供應(yīng)，對(duì)于進(jìn)一步的深入加工缺少必要的條件和能力，造成菌物藥的研發(fā)停滯不前。

　　1.4.4 市場(chǎng)潛力巨大，產(chǎn)業(yè)亟待升級(jí)

　　國(guó)際上一些知名公司開(kāi)始把目光投向菌物藥的開(kāi)發(fā)，日本日立公司在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型已經(jīng)重視食用菌天然藥物的研究，漢方制藥已經(jīng)為菌物藥的開(kāi)發(fā)制定長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，灰樹(shù)花提取物在日本已經(jīng)為健康產(chǎn)業(yè)帶來(lái)不菲的收入。但是在我國(guó)，菌物藥的研發(fā)才剛剛起步，每年食用菌藥物的產(chǎn)值尚不足當(dāng)年醫(yī)藥保健品產(chǎn)值的千分之一，從市場(chǎng)看，消費(fèi)意識(shí)還沒(méi)完全形成，有待深入開(kāi)發(fā)，從產(chǎn)業(yè)上看，企業(yè)需要進(jìn)行更強(qiáng)的資源整合。