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    平菇生長對外界條件的要求(1)


    【發(fā)布日期】:2010-07-13

          平菇生長對外界條件的要求(1)
          平菇生長,對環(huán)境條件有一定的要求,只有掌握和盡量滿足平菇生長發(fā)育所需要的各種條件,才能在人工栽培中獲得豐收。平菇在生長發(fā)育過程中對環(huán)境條件的要求是:
          1、營養(yǎng)
          平菇是一種腐生真菌,其營養(yǎng)主要是碳素和氮素,如葡萄糖、蔗糖、木質(zhì)素、半纖維素、蛋白質(zhì)、尿素等。同時還要滿足它對鈣、鉀、硫等礦物元素的要求。棉籽殼是目前平菇栽培的主要原料,據(jù)分析含粗脂肪2.19%、粗蛋白9.06%、可溶性總糖1.63%,木質(zhì)素、纖維素共62.44%,C/N為45.7。因此,棉籽殼作為栽培料是最適宜的。江蘇的棉籽殼資源豐富,這是發(fā)展食用菌生產(chǎn)的資源優(yōu)勢。
           平菇對碳和氮的吸收利用的比例即碳氮比(C/N)。菌絲體階段為20,子實體階段為30。如果碳氮比合理,平菇就正常發(fā)育,如果氮多碳少,就會出現(xiàn)營養(yǎng)生長過旺,生殖生長抑制的現(xiàn)象,即菌絲生長旺盛,而子實體出現(xiàn)遲緩。相反,如果氮少碳多,則營養(yǎng)生長差,菌絲不旺盛,生長無力,子實體小,產(chǎn)量偏低。因此在栽培平菇時,首先要掌握原料中的碳素和氮素的含量,并根據(jù)情況合理搭配。
           另外,礦物質(zhì)等無機鹽和維生素B、C、D等,雖然平菇、菌絲需要量不多,但都是生命活動中不可缺少的。鈣能促進平菇子實體的形成,調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度。磷是構(gòu)成平菇細胞核的主要成分。維生素B,能調(diào)節(jié)和維持平菇正常的新陳代謝活動。當一些培養(yǎng)料加麥秸、鋸木屑中缺少這些元素時,必須加以補充。
            2、溫度
           菌絲體和子實體階段,對溫度的要求顯然是不同的,菌絲體階段溫度要求高些,而子實體階段溫度則要求低些。平菇對溫度的要求還因品種,及不同發(fā)育階段而異。菌絲體在4-32℃均可生長,24-27℃為最適宜。它在零下15℃也不會凍死,但在40℃高溫的情況下超過2小時,其死亡率可達到90%。
           子實體生長發(fā)育需要的溫度為7-23%,最適宜溫度為13-18℃,6℃以下和23℃以上,不能產(chǎn)生菇蕾(低溫型)。溫度高,子實體生長快.但肉質(zhì)薄,溫度低,子實體生長慢,個大肉厚。溫差大有利于子實體的形成。平菇孢子在18℃形成最多,而其萌發(fā)的最適宜溫度為24-28℃。
           由于溫度對平菇的生長發(fā)育影響較大,因此栽培時應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)安排品種。例如,冬季和初春可栽低溫型品種,秋季及晚春,可安排中溫型品種。根據(jù)試驗,平菌發(fā)菌溫度R10℃,它的有效積溫為600-800℃時,才可轉(zhuǎn)入出菇階段,生產(chǎn)上應(yīng)該注意。

     
     
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