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    平菇的形態(tài)特征--子實(shí)體


    【發(fā)布日期】:2010-07-13

          平菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。
          平菇由菌絲體和子實(shí)體組成。菌絲體是它的營(yíng)養(yǎng)器官,子實(shí)體是生殖器官,于實(shí)體所產(chǎn)生的孢子就是新的種子。
          1、子實(shí)體
          平菇的子實(shí)體叢生或疊生,由菌蓋、菌柄和菌褶三部分組成。
          菌蓋:呈覆瓦狀叢生,直徑4-16厘米,扇形或腎形。菌蓋中央常下陷,呈漏斗狀,肉質(zhì)肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化,光強(qiáng)色深,光弱色淺。在一般情況下,剛形成的菌蓋表面為淡紫色或黑褐色,長(zhǎng)大以后變?yōu)闇\灰色、白色,或淡黃色。在人工代料栽培條件下,平菇菌蓋直徑一般為5-18厘米;大床陽畦栽培,若培養(yǎng)料適宜,養(yǎng)料充足,管理得當(dāng),菌蓋直徑最大可達(dá)20-25厘米。
          菌柄:白色,中實(shí),直徑1-4厘米,長(zhǎng)3-5厘米,偏生,基部長(zhǎng)有白色短絨毛。菌柄的長(zhǎng)短與品種、溫度、光線等條件有關(guān)。同一品種,溫度升高時(shí)菌柄伸長(zhǎng);溫度低時(shí),菌柄較短;空氣條件差,氧氣不足,菌柄就長(zhǎng)。春冬溫度低,菌柄粗短,近似無柄,肉質(zhì)鮮嫩。夏秋栽培溫度在20-30℃時(shí),不僅菌柄細(xì)長(zhǎng),若采收過遲,纖維老化,食時(shí)難以煮爛,品質(zhì)下降。
          菌褶:白色,長(zhǎng)短不一,長(zhǎng)的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄,短的僅在菌蓋邊緣有一小段,形如扇骨。菌褶本身為一薄頁,白色質(zhì)脆,易折。在菌褶片上,生有許多擔(dān)子,每一個(gè)擔(dān)子上有4個(gè)擔(dān)子梗,每一個(gè)擔(dān)子梗上生一枚孢子,孢子長(zhǎng)圓形或圓柱形。

     
     
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