猴頭菇瓶栽，必須注意生長發(fā)育階段的環(huán)境條件，如濕度、溫度、通風情況及光照等條件是否適宜。同時，培養(yǎng)前還必須進行消毒滅菌。猴頭菇種植技術(shù)與管理要點如下：

一、猴頭菇菌絲體生長階段的管理

這個階段一般對光照、濕度、通氣等條件均不需另行調(diào)節(jié)。菌絲在黑暗的環(huán)境中也能生長。主要控制溫度，以25℃左右為宜。在室溫條件下，自接種至菌絲開始蔓延生長，約需3-5天，菌絲體布滿全瓶約需23-33天。

在培養(yǎng)過程中，如發(fā)現(xiàn)猴頭菇子實體霉爛或瓶內(nèi)有霉菌時，應(yīng)立即移出室外，進行消毒處理，以防蔓延。

另外，鼠類、蛞蝓等也喜為害子實體，應(yīng)嚴加防范，注意捕殺。

二、猴頭菇子實體生長階段的管理

從開始見到子實體原基形成時，即可拔開培養(yǎng)瓶棉塞．此期的溫度，濕度、光照等條件，均需人工進行調(diào)節(jié)。

1、猴頭菇的溫度管理

子實體發(fā)生階段，溫度以22℃左右為宜。當溫度下降時，一般通過對培養(yǎng)室門窗的關(guān)閉，減慢空氣的對流速度，保持室內(nèi)的溫度；

當溫度上升時，常通過噴水和通風等措施降溫，以利子實體的生長發(fā)育。

2、猴頭菇的濕度管理

在大氣相對濕度85-95%時，生長迅速，色鮮而白，菌刺豐滿；當大氣相對濕度下降到70%以下時，子實體則干縮，顏色變黃。

室內(nèi)培養(yǎng)猴頭菇，大氣相對濕度往往偏低，所以，必須通過減少培養(yǎng)室水分的蒸發(fā)量（如結(jié)合控制溫度，適當關(guān)閉門窗，減少空氣對流，室內(nèi)適當遮光等）或進行灑水，噴水等予以調(diào)節(jié)，以提高培養(yǎng)室的濕度。

3、猴頭菇的光照控制

子實體的發(fā)育需要一定的光照條件，在完全黑暗的環(huán)境中不能形成子實體，但光照不宜過強，以散射光為好。

4、猴頭菇的空氣管理

室內(nèi)栽培猴頭菇，單一的空氣條件對猴頭菇的生長發(fā)育無明顯的影響，只要室內(nèi)不加密閉。猴頭菇生長發(fā)育對空氣的需要是能滿足的。

但為了防止或減輕霉菌的為害，便于調(diào)節(jié)溫濕度，培養(yǎng)室宜適當通風。一般每天的上、下午換氣兩次，把門窗適當打開，減少二氧化碳的積累。每次換氣1小時，以利子實體的生長發(fā)育。