【四川特產(chǎn)】名貴山珍—青川竹蓀
【品牌】蓯珍
【產(chǎn)地】四川青川縣

【食用方法】
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，總能保持松脆鮮美特色。


【推薦菜譜】 ：竹蓀煲雞湯
【主料】：
竹蓀適量、雞一只、姜片、鹽。
【做法】：
1、將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者切塊燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火，仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進(jìn)雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時(shí)），其實(shí)就是煮雞湯，根據(jù)自己家的做法也行。
2、干的竹蓀用淡鹽水泡開(kāi)，并輕手洗凈表面的泥沙，將水瀝出備用；
3、可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開(kāi)后下竹蓀，待二次燒開(kāi)后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，這樣一次吃完比較新鮮。