|
公司基本資料信息
聯(lián)系方式
加關注0
四川川嶺蓯珍食品公司企業(yè)會員(非付費)第12年
資料未認證
保證金未繳納
|
【四川特產(chǎn)】名貴山珍—青川美味牛肝菌
【品牌】蓯珍 【產(chǎn)地】四川青川縣 【包裝】密封包裝
【保存】宜置干涼通風處 【凈重】120g 【規(guī)格】30g×4袋 【保質期】18個月 【產(chǎn)品介紹】 牛肝菌是珍稀菌類,香味獨特、美味牛肝菌又稱大腳菇。菌肉白色,厚,受傷后不變色,是優(yōu)良的野生食用菌,被譽為“四大菌王”之一。其富含17種氨基酸,11種礦質元素等營養(yǎng)物質,肉質肥厚、菌體粗壯、細嫩潔白、味道鮮香適度,是人們非常推崇的優(yōu)質食用菌。干制品香味突出,為世界性著名的優(yōu)質食用菌。富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,不僅營養(yǎng)豐富,烹調后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,不可多得的美味佳肴。食用菌普遍含有豐富的麥角甾醇,經(jīng)紫外線照射后可轉變成維生素D,是火鍋菌湯最好的山珍料. |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
【食用方法】 以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐富營養(yǎng)與藥用價值合而為一。 【推薦菜譜】 :牛肝菌燒雞 【主料】: 嫩公雞半只,牛肝菌適量,姜塊,蔥段;調味料:紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉適量。 【做法】: 1、雞洗凈,切成2-3公分大小的塊;牛肝菌泡發(fā)去雜洗凈;姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上,燒油至六成熱,下雞塊煸炒至香; 3、放入姜塊、蔥炒香,烹入醬油、紹酒,待雞塊上色,加入水,雞粉、胡椒粉,轉入中小火將雞肉燒熟爛,放入牛肝菌同燒,待牛肝菌入味、斷生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起鍋裝盤。 |
![]() |
牛肝菌的清洗方法: 因為青川牛肝菌都是野生,無法人工培植,從土里挖出來都會有些小碎土,做菜的時候請多用水泡開或者用牙刷把上面的土洗干凈哦 然后先檢查“菌腳 ”,菌腳是整個菌上最容易長沙土的部分,看見有沙粒直接就掰掉了,在這里要說明一下,牛肝菌還有一種俗稱叫“見手青”意思是泡水的后手碰到它就變青,這是個正常的現(xiàn)象。 檢查好“菌腳”就開始清洗牛肝菌,一邊用清水沖洗,一邊就輕輕擦拭把菌上附著的灰擦掉,反復沖洗2-3道,容易長沙土的部分有:“菌頭”、“菌片內切面”、“菌腳”。大家一定要認真清洗。 最后取一盆水泡5分鐘左右,再清洗2道就可以了。值得注意的是為什么泡5分鐘就清洗了?大部分朋友都走入一個誤區(qū),泡越久越容易清洗。其實不然,泡久了牛肝菌發(fā)軟后沙粒就“鉆”進牛肝里面了。一定要在還沒有變軟的時候就清洗了,這就是大家總說沙的大部分原因哦。雖然整個過程清洗的很麻煩,但吃到美味的佳肴我想是值得的。 |