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白色金針菇是我國最早進(jìn)行人工栽培的食用菌之一。它的色澤極佳,肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美,營養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者的喜愛。過去金針菇只能在冬春季栽培,近年來,科研人員研制出了一種周年生產(chǎn)金針菇的方法,使人們?cè)谝荒晁募径寄艹缘锦r嫩的金針菇。