血燕神話(huà)剛剛被戳穿，這兩天非常火的補(bǔ)品冬蟲(chóng)夏草也被媒體爆出，其實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟蘑菇相當(dāng)。而有行業(yè)專(zhuān)家則透露，由于價(jià)格昂貴，蟲(chóng)草常常被不法商家加入對(duì)人體有害的重金屬物質(zhì)，以增加重量。無(wú)論如何，蟲(chóng)草的價(jià)格跟其本身價(jià)值相比，已經(jīng)高得離譜。

市場(chǎng)：蟲(chóng)草價(jià)格是黃金的兩倍
　　血燕神話(huà)剛剛被捅破，蟲(chóng)草立即接上，穩(wěn)坐近兩年身價(jià)飛躍大獎(jiǎng)前列。根據(jù)《北京晨報(bào)》的報(bào)道，在年前北京等地的零售市場(chǎng)，規(guī)格較高的蟲(chóng)草零售價(jià)格在每克600元以上，相當(dāng)于每公斤60萬(wàn)元，價(jià)格堪稱(chēng)瘋狂。公開(kāi)資料顯示，西藏拉薩市場(chǎng)上品質(zhì)較好的冬蟲(chóng)夏草批發(fā)價(jià)每公斤已經(jīng)突破20萬(wàn)元；而在京、穗、滬等地零售價(jià)高的更在每克700元以上，價(jià)格是黃金的兩倍。
　　在2011年12月26日召開(kāi)的西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)工作會(huì)上，西藏自治區(qū)公布了2011年西藏的蟲(chóng)草產(chǎn)量為4.5萬(wàn)公斤，價(jià)值30億元的數(shù)據(jù)；而作為冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的70%-80%第一大省青海省，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，僅僅西寧市勤奮巷冬蟲(chóng)夏草交易市場(chǎng)每年的成交金額就會(huì)高達(dá)100億元人民幣。
　　在浙江紹興中國(guó)輕紡城內(nèi)經(jīng)營(yíng)藏藥店的王小飛女士介紹，她店內(nèi)最高價(jià)的禮盒裝冬蟲(chóng)夏草售價(jià)6萬(wàn)多，但這樣的價(jià)格并不算高，高品質(zhì)的價(jià)格可以達(dá)到20幾萬(wàn)甚至更高。而散裝的蟲(chóng)草根據(jù)品相、個(gè)頭等按克出售，價(jià)格每克從兩百多到五六百不等，雖然價(jià)格不菲，但卻不乏問(wèn)津者。據(jù)王小飛介紹，蟲(chóng)草是她店內(nèi)最熱門(mén)的產(chǎn)品，她的主要進(jìn)貨地點(diǎn)是西寧，但即使算作行家，現(xiàn)在拿貨假的太多，不過(guò)利潤(rùn)依舊可觀。往往是兩類(lèi)人購(gòu)買(mǎi)，一個(gè)就是送禮的，買(mǎi)禮盒裝，幾萬(wàn)幾十萬(wàn)的買(mǎi)，此外，一些送禮的蟲(chóng)草并沒(méi)有食用，而是被再次回收，再一次進(jìn)入蟲(chóng)草交易過(guò)程。另外就是有錢(qián)人買(mǎi)散裝的，因?yàn)橹嗅t(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草作為一種中藥，需要長(zhǎng)期服用才會(huì)有效果，偶爾服用并不會(huì)有多大的效果。

法規(guī)：蟲(chóng)草不得作為食品原料
　　原美國(guó)夏威夷大學(xué)環(huán)境專(zhuān)家董良杰在微博上引用《國(guó)際藥用真菌雜志》的資料認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是氨基酸、維生素E、B1、B12，藥用價(jià)值正在研究之中。然而，整個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則是野生蟲(chóng)草普遍添加金屬以增加重量，過(guò)去是穿鐵絲，這通過(guò)磁鐵可檢出；現(xiàn)在是灌鉛粉和錫條，飯店測(cè)不到。野生冬蟲(chóng)夏草添加重金屬鉛和錫焊條是普遍現(xiàn)象，現(xiàn)在發(fā)展到肉眼無(wú)法分辨的鉛粉，所以“燉蟲(chóng)草可能是一鍋鉛湯”。
　　對(duì)于蟲(chóng)草的安全性一直存疑，國(guó)家相關(guān)部門(mén)明令禁止蟲(chóng)草當(dāng)作食品出售。公開(kāi)資料顯示，國(guó)家中醫(yī)藥管理局曾專(zhuān)門(mén)組織專(zhuān)家討論后認(rèn)為，目前冬蟲(chóng)夏草尚缺少作為食品長(zhǎng)期服用的安全性評(píng)價(jià)研究數(shù)據(jù)，建議暫不作為食品原料使用。衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心也強(qiáng)調(diào)冬蟲(chóng)夏草可為中藥材使用，但未曾批準(zhǔn)過(guò)冬蟲(chóng)夏草作為普通食品原料使用。2010年12月份，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于冬蟲(chóng)夏草不得作為普通食品原料的通知》，嚴(yán)禁使用冬蟲(chóng)夏草作為食品原料生產(chǎn)普通食品。此外，衛(wèi)生部早在2002年公布的《進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中就已規(guī)定，冬蟲(chóng)夏草只列入保健食品的名單中，被限制使用，只屬于“可用于保健食品中的中草藥”。這些中草藥都不得作為普通食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
　　不過(guò)，雖然質(zhì)檢部門(mén)對(duì)冬蟲(chóng)夏草的限制，但農(nóng)業(yè)部門(mén)則是大力扶持。據(jù)悉，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所冬蟲(chóng)夏草課題組的北冬蟲(chóng)夏草項(xiàng)目就同時(shí)被列入2007年國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目和2007年度重點(diǎn)項(xiàng)目申請(qǐng)指南；2003-2005年間，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所冬蟲(chóng)夏草課題組更是獲得國(guó)家科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目資助。2010年6月28日-7月4日，農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心赴四川省開(kāi)展冬蟲(chóng)夏草資源調(diào)查工作。在去年底，“國(guó)際冬蟲(chóng)夏草研究和信息中心”成立，該中心掛靠在中國(guó)農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心；并且，印度、不丹、尼泊爾三國(guó)的分中心也將陸續(xù)建立。

專(zhuān)家：蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘑菇？
　　但無(wú)論如何，消費(fèi)者對(duì)蟲(chóng)草事件最為關(guān)心的，是蟲(chóng)草到底有沒(méi)有用，還要不要吃？
　　對(duì)此，有專(zhuān)家認(rèn)為，蟲(chóng)草的藥用價(jià)值與普通蘑菇一樣，完全是禮品的屬性推高了蟲(chóng)草的價(jià)格，而且當(dāng)下對(duì)蟲(chóng)草的宣傳炒作迎合了人們追求保健和讓財(cái)富增值的社會(huì)心理，很大程度上加劇了蟲(chóng)草價(jià)格的漲勢(shì)。
　　蟲(chóng)草相當(dāng)于蘑菇的說(shuō)法，未必準(zhǔn)確。有中醫(yī)就認(rèn)為，蟲(chóng)草和人參、鹿茸一起列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。號(hào)稱(chēng)是唯一一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。盡管現(xiàn)代研究顯示營(yíng)養(yǎng)成分與一般的食用真菌相差無(wú)幾，但其本身所含具有一定治療效果的活性物質(zhì)依然有其他菌類(lèi)無(wú)法類(lèi)比的價(jià)值。“只是被過(guò)分夸大了。”
　　科學(xué)松鼠會(huì)介紹，冬蟲(chóng)夏草是蝙蝠蛾幼蟲(chóng)被蟲(chóng)草菌侵染形成。部分細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示它具有一些降血糖和抑制癌細(xì)胞的功效，但沒(méi)有得到人體的臨床實(shí)驗(yàn)佐證。其中的主要活性成分蟲(chóng)草素（Cordycepin）即3-脫氧腺苷，也就是甘露醇，早已經(jīng)能夠工業(yè)化生產(chǎn)。甘露醇在醫(yī)藥上也已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，是一種良好的利尿劑和高滲透降壓藥，在臨床搶救特別是腦部疾患搶救時(shí)常用。在食品方面也有應(yīng)用，甘露醇是食品防粘粉的原料，還可用作糖尿病患者食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑?？梢哉f(shuō)，蟲(chóng)草的活性成分根本不用從蟲(chóng)草中獲取，人們每天無(wú)意中就會(huì)吃進(jìn)很多。