提高農(nóng)民收入，主要依靠公司。農(nóng)民種植的香菇最終還是要賣到市場(chǎng)上去，市場(chǎng)價(jià)格上不來(lái)，他們的收入就無(wú)法提高。而要提高收購(gòu)價(jià)格，就需要公司開(kāi)發(fā)出高附加值的產(chǎn)品。
　　多年以來(lái)，依托良好的地理環(huán)境及豐富的資源稟賦，隨州市曾都區(qū)的香菇產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持走出口創(chuàng)匯之路，如今，已經(jīng)出口到57個(gè)國(guó)家和地區(qū)，創(chuàng)匯量雄踞全國(guó)同行第一位。
　　三友（隨州）食品、神農(nóng)生態(tài)食品等公司是湖北現(xiàn)代林業(yè)曾都創(chuàng)匯科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的龍頭企業(yè)。“三友”公司主攻國(guó)際市場(chǎng)，神農(nóng)公司致力于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
　　近日，記者來(lái)到曾都，探訪了曾都林業(yè)的出口創(chuàng)匯之路。

　　保護(hù)好農(nóng)民的種菇熱情
　　自上世紀(jì)70年代，曾都區(qū)三里崗鎮(zhèn)開(kāi)始用椴木種植香菇，90年代初開(kāi)展袋料栽培，在全區(qū)廣泛推廣；2000年進(jìn)行香菇深加工，并實(shí)現(xiàn)了自營(yíng)出口。經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)洗牌，“三友”與“神農(nóng)”脫穎而出，成為曾都香菇業(yè)的龍頭企業(yè)。
　　三友公司副總經(jīng)理黃國(guó)如表示，整個(gè)農(nóng)林業(yè)其實(shí)都是資源依賴型產(chǎn)業(yè)，盡管市場(chǎng)很重要，但原材料的數(shù)量及質(zhì)量跟不上，最終仍會(huì)制約整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
　　為防止原材料“斷炊”，三友除了自建香菇基地外，更強(qiáng)調(diào)保護(hù)好農(nóng)民的種菇熱情。在黃國(guó)如看來(lái)，有些錢(qián)該農(nóng)民掙的，就一定要讓農(nóng)民掙，企業(yè)不要跟農(nóng)民搶飯碗，而且企業(yè)也沒(méi)有那么多精力去種植香菇。
　　在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，保護(hù)農(nóng)民的熱情，只能依靠市場(chǎng)手段。黃國(guó)如介紹，三友采取的是階梯式的獎(jiǎng)勵(lì)方式，即種植在3000袋以下的每袋獎(jiǎng)勵(lì)5分錢(qián)，3000—5000袋的每袋獎(jiǎng)勵(lì)0.1元，5000—8000袋的每袋獎(jiǎng)勵(lì)0.3元，800010000袋的每袋獎(jiǎng)勵(lì)0.8元，10000袋以上的每袋獎(jiǎng)勵(lì)1元。
　　為提高香菇種植水平，三友還免費(fèi)為農(nóng)民提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)于前來(lái)參加培訓(xùn)的菇農(nóng)，三友還根據(jù)菇農(nóng)聽(tīng)課的態(tài)度進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的菇農(nóng)，種植香菇的產(chǎn)量、質(zhì)量都上來(lái)了，三友的收購(gòu)價(jià)也適當(dāng)提高5%-10%。

　　以質(zhì)取勝掌握定價(jià)權(quán)
　　黃國(guó)如介紹，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外之所以會(huì)出現(xiàn)許多食品安全問(wèn)題，就是因?yàn)樘嗟墓緵](méi)有把提高產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)回事。“國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)復(fù)雜多變，企業(yè)很難駕馭，但是我們可以控制好自己質(zhì)量。”黃國(guó)如說(shuō)，“三友的產(chǎn)品都是嚴(yán)格按照美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，這些國(guó)家對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)要求非常高。四年來(lái)，我們的產(chǎn)品質(zhì)量是零投訴。”
　　有些企業(yè)認(rèn)為，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就夠了，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)成本就高了。但三友食品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至高于國(guó)外的食品標(biāo)準(zhǔn)。不久前，三友食品公司獲得了美國(guó)FDA食品安全認(rèn)證，這是世貿(mào)組織核定的有關(guān)食品藥品安全的最高級(jí)別認(rèn)證。一旦獲此認(rèn)證，其產(chǎn)品就可以暢通進(jìn)入任何WTO成員國(guó)家。
　　黃國(guó)如透露，因?yàn)橘|(zhì)量可靠，韓國(guó)也加大了對(duì)三友公司香菇的進(jìn)口規(guī)模。去年，出口到韓國(guó)的香菇是300噸，今年是500噸，明年就會(huì)達(dá)到1000噸。韓國(guó)客商經(jīng)常派人守在三友的生產(chǎn)車間。“更重要的是，質(zhì)量提高之后，香菇在國(guó)際市場(chǎng)上的定價(jià)權(quán)也掌握在我們手里。”黃國(guó)如說(shuō)，“因?yàn)槎▋r(jià)高，曾都及周邊地區(qū)的香菇價(jià)格也大大提高。2005年之前，當(dāng)?shù)叵愎降膬r(jià)格大都是15元/斤，最高也不過(guò)20元/斤。三友、神農(nóng)等公司相繼入駐之后，如今每斤香菇最高能賣到140元。”“雖然收購(gòu)價(jià)提高了，但企業(yè)仍然很劃算，因?yàn)橘u給國(guó)外的價(jià)值更高。”

　　以深加工能力提高香菇的收購(gòu)價(jià)
　　除了加強(qiáng)質(zhì)量管理之外，曾都十分重視香菇的深加工。
　　2009年之前，曾都香菇企業(yè)主要是生產(chǎn)整菇，即按照個(gè)頭、質(zhì)量分成等級(jí)，進(jìn)行銷售。再后來(lái)，企業(yè)根據(jù)需求商的要求，分成大、中、小袋包裝。不過(guò)，這些仍是淺層次的粗加工，沒(méi)有多少技術(shù)含量。
　　黃國(guó)如介紹，做企業(yè)必須要研究消費(fèi)者的行為變化，最近兩年，我們派出專員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，香菇的食用方式多種多樣。為此，曾都企業(yè)找準(zhǔn)客戶需求，逐步開(kāi)發(fā)出了菇絲、菇片、菇粒、菇丁、菇粉等多種產(chǎn)品，附加值比整菇提高5%-10%。
　　天豐土產(chǎn)公司總經(jīng)理謝安順坦陳，工業(yè)講究的是稅收，農(nóng)林業(yè)講究的是帶動(dòng)力。這么多年，國(guó)家一直講要提高農(nóng)民收入，但卻沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)，原因就在于農(nóng)民的市場(chǎng)組織化程度低、擁有的技術(shù)能力有限。
　　謝安順認(rèn)為，提高農(nóng)民收入，主要依靠公司。農(nóng)民種植的香菇最終還是要賣到市場(chǎng)上去，市場(chǎng)價(jià)格上不來(lái)，他們的收入就無(wú)法提高。而要提高收購(gòu)價(jià)格，就需要公司開(kāi)發(fā)出高附加值的產(chǎn)品。
　　近年來(lái)，曾都對(duì)食用菌加工做了一些工作，有些公司開(kāi)發(fā)出了香菇罐頭、香菇醬等產(chǎn)品，還有一些公司利用香菇提取香菇多糖。下一步，三友食品公司準(zhǔn)備投資2500萬(wàn)元成立食用菌研究中心，給菇農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)香菇產(chǎn)品的深加工研究。