在大水泊鎮(zhèn)香菇種植基地洪家莊村，菇農(nóng)付美玲正在采摘香菇。（記者 陳婷 攝）

　　山東省文登市大水泊鎮(zhèn)的香菇遠近聞名，也是膠東地區(qū)規(guī)模較大的香菇生產(chǎn)基地。隨著生產(chǎn)規(guī)模日漸擴大，大水泊香菇生產(chǎn)已由秋冬季延伸到夏季，價格也是一路攀升。然而受夏季高溫、保存期限和外地香菇?jīng)_擊等諸多因素影響，夏菇市場近年來有些萎靡不振。

　　本地夏菇種植“萎縮”
　　7月20日上午9時許，記者趕到大水泊鎮(zhèn)洪家莊村的香菇大棚時，菇農(nóng)付美玲正在棚內(nèi)用剪刀剪香菇根部。棚內(nèi)整齊地擺放著一排排菌棒，菌棒上的香菇傘部直徑已超過1厘米。“今天清早，我剛和丈夫采摘了150多斤夏菇送到市場上銷售。”付美玲指著面前的300多個菌棒說，晚上這些菌棒上的夏菇也可以進行采摘了，明天就能進入市場銷售。
　　付美玲培育香菇已有20多年，她告訴記者，今年她共培養(yǎng)了4000多個夏菇菌棒。目前，她的香菇棚平均每天出菇200斤。
　　記者了解到，目前夏菇的收購價格為每斤3.6元至3.7元，而市場價格也已經(jīng)達到了每斤5元。然而，和付美玲一樣的菇農(nóng)并沒有感到太多的喜悅，市場上的本地夏菇量正在萎縮。
　　據(jù)大水泊鎮(zhèn)政府相關工作人員介紹，夏菇種植最紅火的時候，全鎮(zhèn)有100多個種植戶，而現(xiàn)在只剩下一半。洪家莊村村委會主任畢輝告訴記者，村里有80多個種植香菇的菇農(nóng)，但僅有5戶菇農(nóng)種植了夏菇。

　　外地香菇低價搶市場
　　近幾年，本地菇農(nóng)在市場銷售時發(fā)現(xiàn)，市場上有不少東北香菇進入文登，雖然新鮮度沒有本地香菇好，但是長途運過來的香菇價格竟然比本地香菇每斤便宜幾毛錢，也有的外地香菇打著本地香菇的旗號銷售，對本地香菇形成較大沖擊。
　　對此，菇農(nóng)付美玲說，外地香菇長途運輸?shù)轿牡鞘袌?，必須使用保鮮、保水措施。而本地香菇進入市場只需要幾個小時，無論是營養(yǎng)價值還是新鮮度都具有競爭優(yōu)勢，但在價格上不占優(yōu)勢，并且從品質(zhì)上，消費者很難辨別兩者之間的差別。
　　畢輝對香菇市場調(diào)查后得知，外地香菇因其當?shù)貏趧恿?、原材料和管理成本低廉、生產(chǎn)量大，直接拉低了銷售價格。
　　在采訪中，記者了解到，因為本地香菇數(shù)量日漸減少，集貿(mào)市場或超市大部分被東北香菇占領。

　　借力品牌提升競爭力
　　對于發(fā)展多年的香菇產(chǎn)業(yè)來說，市場行情考驗著菇農(nóng)的應變能力。付美玲和丈夫已經(jīng)明顯感覺到傳統(tǒng)生產(chǎn)和銷售方式的滯后。付美玲每天起早和丈夫采摘香菇，為了能多賣些錢，他們對香菇根據(jù)大小和質(zhì)量進行分類，然后用剪刀剪除香菇根部，免除了消費者回家自己加工的麻煩，再由丈夫開車進城零售，對比賣給收購商，每斤高1元多。
　　付美玲夫婦的做法畢竟是小范圍的應對，而要想轉(zhuǎn)變整個夏菇市場，還有很長的路要走。文登市“雙惠”香菇專業(yè)合作社理事長畢庶亮說，為了提高香菇的知名度和質(zhì)量，大水泊鎮(zhèn)政府近幾年不斷推出扶持政策，幫助菇農(nóng)進行產(chǎn)品認證。品質(zhì)和品牌現(xiàn)在都有了，但是還需要把成本降下來，對銷售環(huán)節(jié)的策略重新定位。
　　大水泊鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長呂世貴認為，針對出現(xiàn)的新情況，下一步鎮(zhèn)政府將引導菇農(nóng)在降低成本和增加品質(zhì)上下工夫，進一步改進生產(chǎn)工藝，將邀請菌類方面的院校教授和研究人員對當?shù)毓睫r(nóng)進行生產(chǎn)技術培訓，建立更先進、更高效的生產(chǎn)和管理技術。借助無公害產(chǎn)品品牌，考慮在市場上設立“大水泊香菇”專營銷售點。同時，引進加工企業(yè)對香菇進行深加工，通過這些措施為香菇銷售設立“緩沖地帶”，提高菇農(nóng)的“抗沖擊”能力。