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    教授教您識別漂白蘑菇


    【發(fā)布日期】:2010-11-29  【來源】:荊楚網(wǎng)


     

           昨日,家住光谷金地太陽城的楊婆婆從菜販攤上買回一些蘑菇,這些蘑菇看起來非常飽滿,白得發(fā)亮,楊婆婆把蘑菇泡在水中,不料,清水瞬間變成乳白色,成渾濁狀,再一細看,水里漂浮著一層白色粉末(如圖)。
      記者就此采訪了華中農業(yè)大學食品科技學院的張聲華教授。張教授鑒定說,這種蘑菇色澤不正常,有可能是用漂白劑漂過的,有損人體健康,市民最好不要買太白太亮的蘑菇。
      那么,該如何識別漂白過的蘑菇呢?張教授提醒,主要辦法有三:一看,正常蘑菇的顏色往往帶有泥色,漂白蘑菇往往白得耀眼;二聞,正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇卻有一種刺激性味道;三摸,正常蘑菇有一種黏糊糊的感覺,這是蘑菇自身分泌出的植物液體,漂白蘑菇則非常光滑,因為植物分泌的體液經(jīng)漂白后已被清凈。

     
     
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