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    河北遵化市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況


    【發(fā)布日期】:2010-07-21  【來源】:河北省遵化市食用菌協(xié)會  【作者】:趙建榮

     

      遵化食用菌發(fā)展16年來,堅持了以科技為導向,以課題為內(nèi)容,以創(chuàng)新為宗旨,以標準為規(guī)范,以市場為依托的現(xiàn)代食用菌系統(tǒng)理論指導,取得了配套關鍵技術研究成果12項,獲得4項國家專利,制訂了省市地方標準14個,先進的自研成果技術支撐了整個食用菌產(chǎn)業(yè),遵化走出了一條快速發(fā)展之路。目前,在2009年食用菌市場價格穩(wěn)定上升、農(nóng)民取得了更高效益基礎上,又出現(xiàn)了大發(fā)展勢頭,主產(chǎn)區(qū)周邊普遍掀起了建棚熱,預計增加幅度在15%以上。

      遵化主產(chǎn)區(qū)食用菌發(fā)展隨著速度的加快,明顯出現(xiàn)了職能部門的不適應,私營技術依托機構實力不足,研究的科技成果推廣不到位,菌種管理失控,菌種質(zhì)量退化、菇質(zhì)下降、欺行霸市、產(chǎn)品浸水等現(xiàn)象??偨Y遵化發(fā)展經(jīng)驗,分析當前國內(nèi)形勢,今后應注意以下主要問題。

      1.食用菌系統(tǒng)工程應用

      食用菌產(chǎn)業(yè)不是簡單的種蘑菇。在主產(chǎn)基地建成一個現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè),是一個綜合性、系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)體系。國內(nèi)諸多地區(qū)之所以失敗,就是缺乏系統(tǒng)理論做指導。開發(fā)食用菌,首先要確定品種,要了解其生長特性,遇上了微生物學;選擇環(huán)境,離不開環(huán)境工程學;配套栽培設施,需要建筑工程學知識;生產(chǎn)設備,得有機械工程學基礎;栽培條件,氣象學很關鍵;培養(yǎng)料基質(zhì)準備要懂發(fā)酵學;防治病蟲害,用得上昆蟲學;人工調(diào)控溫、濕、光、氣四因子,控制論是必修課;產(chǎn)品銷售,要運用市場營銷;加工增值,還要有更多的基礎學科做指導。以食用菌生長發(fā)育所需環(huán)境條件的分析為基礎,不斷研究食用菌生產(chǎn)的環(huán)境、設施、生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其控制方法,包括產(chǎn)供銷、科工貿(mào)等與現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)相配套的綜合內(nèi)容,形成多業(yè)并舉的食用菌產(chǎn)業(yè)體系,系統(tǒng)達到整體最佳效益,保證系統(tǒng)的每一環(huán)節(jié)結構功能的良好性,從而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,取得最佳經(jīng)濟效益,才是完整的食用菌產(chǎn)業(yè)。

      總之,食用菌主產(chǎn)區(qū)應繼續(xù)堅持氣候-地理-原料-市場-設施-技術-服務和諧統(tǒng)一,做到整體功能科學合理,把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強。

      2.發(fā)揮技術依托作用

      遵化食用菌一條重要經(jīng)驗就是從開始就確立了一個技術依托平臺,隨著開發(fā)順勢組建了食用菌開發(fā)辦、研究所、協(xié)會三位一體的研發(fā)機構,形成了集引進推廣、市場開發(fā)、優(yōu)種選育、科研普及、配套服務的科學發(fā)展組織模式。分析曾轟動一時的灤南白靈菇、灤縣杏鮑菇、遷西栗蘑、遷安雙孢菇等基地典型的失敗教訓和16年遵化經(jīng)驗,證明了依托平臺作用的重要性,要通過依托平臺,保持全程開發(fā)的連貫性、前瞻性和科學性。

      3.調(diào)整好品種結構布局

      ⑴ 穩(wěn)定發(fā)展香菇主導品種遵化食用菌的主要品種是香菇,香菇原材料廣泛,木屑、玉米芯、棉籽皮、玉米秸、稻草、麥秸、棉柴、樹葉、柴草等均可做主料栽培。香菇是廣溫品種,從3℃至32℃均可出菇,可分為中低溫品種、中高溫品種兩大類,常規(guī)生產(chǎn)可達到周年四季栽培。香菇栽培技術復雜,工藝程序多,但出菇期長,市場價格波動風險性小,管理只需要相應的應變能力,所以掌握了香菇栽培技術,再栽培其他品種就有了基礎。

     ?、?根據(jù)市場需求搞多品種開發(fā)目前,遵化市已發(fā)展香菇、白靈菇、雙孢菇、茶樹菇、平菇、姬菇、蟲草等近十個品種食用菌,今后要根據(jù)市場需求,開發(fā)草菇、金福菇、天花菇、虎皮香蕈等品種,實現(xiàn)多品種開發(fā)。

      4.實施優(yōu)種化生產(chǎn)管理遵化市的食用菌發(fā)展隨著速度的加快,一度出現(xiàn)菌種管理失控,一些養(yǎng)菇大戶盲目從南方長途購種,質(zhì)量無法保證,造成全市的菌種退化,香菇生物轉(zhuǎn)化率由2003年前的100.7%降到2009年的90%。

      主產(chǎn)基地急需建立菌種繁育體系,享受政府政策扶持,提高繁育標準和水平,保證基地生產(chǎn)的良種化。一要確定具有實力的單位為供種渠道并得到政府保護;二要扶持菌種單位加強實力;三要實實在在地開展當?shù)剡m栽品種的提純、篩選與培育;四要完善菌種生產(chǎn)點,及時、保質(zhì)的供應菌種;五要提高農(nóng)戶栽培種的制作水平,資產(chǎn)自用,保證大規(guī)模生產(chǎn)需要。

      5.實施標準化生產(chǎn)遵化市食用菌生產(chǎn)走過了一條標準化發(fā)展之路,科研單位主持起草的省地方標準“北方無公害雙孢菇規(guī)?;a(chǎn)技術規(guī)程”“北方香菇四季生產(chǎn)技術規(guī)程”和唐山市地方標準“北方食用菌栽培設施技術規(guī)程”“北方無公害香菇、白靈菇、杏鮑菇、雙孢菇、茶樹菇、灰樹花生產(chǎn)技術規(guī)程”等14個標準,規(guī)范了農(nóng)民的標準化操作,今后應該繼續(xù)完善推廣標準化生產(chǎn)技術體系,全面實施標準化生產(chǎn)。

      6.開展食用菌技術大培訓繼續(xù)開展有針對性的食用菌大培訓,請中科院、中國農(nóng)大專家和省內(nèi)大學教授舉辦專題報告會和專題講座;市內(nèi)專家逐鄉(xiāng)進行技術培訓和現(xiàn)場指導;結合生產(chǎn)實際,開展多種形式的典型報告會、觀摩會、外出考察;開展送技術下鄉(xiāng)活動,免費發(fā)放技術光盤、明白紙,做到培訓、指導、服務三到位。通過以上工作,整體提升全市生產(chǎn)者技術水平。

      7.順勢進行產(chǎn)品加工、市場開發(fā)建設食用菌產(chǎn)業(yè)是綜合配套、科學嚴謹?shù)南到y(tǒng)工程,產(chǎn)業(yè)鏈的兩頭建設是關鍵,終端消費尤為重要。一是要建立遵化當?shù)厥秤镁a(chǎn)品資源利用的加工基地,順勢生產(chǎn)多樣化產(chǎn)品,增加附加值,實現(xiàn)勞動力的二次就業(yè)和二次增加收入;二是規(guī)范大棚交易市場行為,以方便菇農(nóng)為原則,為客商提供良好的交易環(huán)境;三是保證無公害化生產(chǎn),以有機食品標準要求生產(chǎn)行為,保證主產(chǎn)基地產(chǎn)品的安全性;四是在繼續(xù)保持國內(nèi)銷售的基礎上,通過各部門業(yè)務關系和網(wǎng)絡資源,加強國外業(yè)務聯(lián)絡與開發(fā),做大遵化食用菌出口業(yè)務,在市場的拉動下,做強遵化市食用菌產(chǎn)業(yè)。

     

     
     
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