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    《時代》亞洲之最 云南食用菌上榜


    【發(fā)布日期】:2010-05-17  【來源】:春城晚報


                                云南菌子列入“對身體最佳”

        《時代》周刊關(guān)于云南菌子的描述為:

        地處老撾、緬甸和越南交界地區(qū)的中國云南省以其得天獨厚的自然條件孕育了多達18000種的植物和1836種脊椎動物。同時在云南南部地區(qū)還生長著850多種實用菌類,這讓當?shù)厝撕秃芏嘤慰投即罂於漕U。

        在云南昆明的街道上林立著大大小小的各色餐館,它們大多以獨家烹飪的菌菇作為其招牌菜。游客到此選擇范圍甚廣,包括在法國備受歡迎的雞油菌和羊肚菌,在日本盛行的松茸以及很多種黑孢塊菌,當然也有幾百種僅產(chǎn)于云南的菌類。

        在中文里,很多菌類都以它們的味道來命名,如雞腿菇、牛肝菌。云南習慣把各類菌類放進火鍋里,里面往往還會加上當?shù)氐脑仆?,各種菌類的味道混合在一起,湯味非常濃郁。人們還喜歡加上干菇和青辣椒一起炒。

        采摘菌類最好的時間是在5月至9月的雨后。一些當?shù)厝艘圆烧悶樯?,每年,云南都往歐洲和日本出口大量的菌類。其他的則用來供應當?shù)厥袌觥?br />  

     
     
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