香菇深加工產(chǎn)值可觀，可開發(fā)休閑、膠囊食品

　　本報(bào)訊（記者 陳紅霞 通訊員 高虹 譚旭輝）國(guó)內(nèi)香菇以原料出口，國(guó)外企業(yè)提煉其營(yíng)養(yǎng)成分制成保健品或藥劑，價(jià)格翻數(shù)千倍后，反向賣給我國(guó)。這是我省食用菌市場(chǎng)的普遍運(yùn)作模式。記者昨悉，有鄂企已啟動(dòng)香菇深加工項(xiàng)目，被稱為“植物皇后”的香菇，或通過開發(fā)休閑食品、膠囊食品的方式，反攻全球深加工市場(chǎng)。

　　鄂企初試香菇深加工

　　2008年，66歲的高章奎創(chuàng)辦了一家科技公司，主打產(chǎn)品正是從香菇柄中提煉出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制作的膠囊食品。此舉拉開了我省香菇深加工產(chǎn)業(yè)的序幕。今年，另一家企業(yè)也引進(jìn)了菇精的生產(chǎn)線。

　　產(chǎn)品一面市，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。去年10月份，高章奎的新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，售價(jià)在480-1200元/盒，總投入量3000盒，如今，已全部銷完。

　　上個(gè)月，廣東一商人來(lái)訪高章奎，想獨(dú)家代理該公司的兩款產(chǎn)品。而在此之前，來(lái)自北京和香港的兩經(jīng)銷商也已表達(dá)出了濃厚的興趣。我省一知名農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也正在與高洽談。

　　產(chǎn)業(yè)價(jià)值或提升400倍

　　與這兩家企業(yè)形成對(duì)比的是，我省從事食用菌加工的企業(yè)有100多家，但其主要是干制、鹽漬食用菌，深加工領(lǐng)域中產(chǎn)品極少，不足5%，香菇產(chǎn)品則更少。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的香菇柄的利用率更低。文獻(xiàn)資料也顯示，香菇柄中含有約45%的膳食纖維，以及3%以上的香菇活性多糖。省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所一專家介紹，但由于呈纖維化，粗韌難嚼，適口性差，約占香菇干重的15%—25%的香菇柄，絕大部分被廢棄，少量用作飼料。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年，全國(guó)廢棄的香菇柄達(dá)數(shù)萬(wàn)噸，湖北達(dá)5000噸以上。

　　該專家表示，香菇系列產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)很大，湖北香菇產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)很強(qiáng)，通過深加工，如開發(fā)香菇脆片、菇精、功能飲料等，能讓產(chǎn)業(yè)價(jià)值至少提升300—400倍。