8月29日，2025年貴州省鹿茸菇技術(shù)交流暨食用菌加工培訓(xùn)會在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)召開，來自省內(nèi)多個地區(qū)的從業(yè)人員，相關(guān)單位的科研人員和政府工作人員等50余位代表參加開幕式。

貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副所長、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、貴州省菌物學(xué)會理事長朱國勝，畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長鄭元紅等相關(guān)負責人參加。畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長唐義主持開幕式。

畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長鄭元紅詳細介紹了畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，近年來畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在圍繞全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，為畢節(jié)多家食用菌龍頭企業(yè)與種植大戶提供科技服務(wù)，為全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副所長、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、貴州省菌物學(xué)會理事長朱國勝指出：林下種植鹿茸菇是利用工廠化生產(chǎn)的鹿茸菇廢舊菌棒，再次進行林下覆土栽培進行二次出菇，林下環(huán)境中鹿茸菇平均每棒產(chǎn)量比工廠化環(huán)境中出菇量還要高，林下鹿茸菇的配置與口感比工廠化環(huán)境中還要好。林下種植鹿茸菇的種植方法將食用菌工廠化生產(chǎn)模式與傳統(tǒng)的農(nóng)法栽培相模式有機結(jié)合，不僅提高了食用菌工廠化生產(chǎn)廢舊菌棒的利用率，推進了循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，還沒有占用耕地，進一步有效保證了糧食安全。體現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展五大特性：不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源的“五不爭”，貴州省森林資源豐富，發(fā)展林鹿茸菇產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

畢節(jié)市天元科技開發(fā)有限責任公司總經(jīng)理張翅介紹了林下種植鹿茸菇林地與土壤選擇以及種植管理關(guān)鍵技術(shù)要點；大方雪榕生物科技有限公司技術(shù)負責人張祥云介紹了鹿茸菇菌棒在工廠化生產(chǎn)環(huán)境中的工藝流程；畢節(jié)市農(nóng)投菌業(yè)科技有限責任公司技術(shù)總監(jiān)馬布平作“林下鹿茸菇栽培效益分析”。對比在林下種植鹿茸菇過程中，使用新舊菌棒在成本、生長周期和收益的不同；貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工功能實驗室機械設(shè)施設(shè)備研究與應(yīng)用崗位專家李凝研究員介紹了食用菌烘干處理裝備、技術(shù)及應(yīng)用；貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工功能實驗室主任、保鮮專家吉寧教授介紹了食用菌采后保鮮操作關(guān)鍵技術(shù)，重點講解了鹿茸菇采后保鮮技術(shù)要點。

會上參會學(xué)員積極發(fā)言，向?qū)＜艺埥躺a(chǎn)中遇到的問題，參會專家針對學(xué)員提出的菌種選育優(yōu)化、林下栽培環(huán)境調(diào)控、采后保鮮加工等具體問題，進行了深入細致的解答與專業(yè)指導(dǎo)，提供了切實可行的解決方案。

此次高規(guī)格、高效率的專家與學(xué)員深度交流，有效打通了技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”，精準破解了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的痛點難點，有力提升了基層從業(yè)者的專業(yè)技能水平，為全省食用菌產(chǎn)業(yè)向標準化、綠色化、品牌化方向轉(zhuǎn)型升級提供了技術(shù)支撐和人才保障，對推動全省食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有顯著促進作用。