春暖花開的季節(jié)，龍泉市安仁鎮(zhèn)項邊村處處洋溢著豐收的喜悅。4月21日，在田中忙著采收黑木耳的村民游愛民興奮地告訴筆者，這幾年他開展“耳稻”輪作生產，單季晚稻收獲后又利用冬閑田生產一季黑木耳，每年的收入都在4萬元以上。
在安仁鎮(zhèn)，像游愛民這樣依靠耳稻輪作取得不俗經濟效益的現象并不稀奇，近3年來，農技人員對安仁鎮(zhèn)12個村200多戶菇農進行跟蹤調查，發(fā)現每畝黑木耳收入在1.5萬元以上，好的甚至達到3.5萬元，實現了“糧食超千斤，增收上萬元”的最佳農田效益。
龍泉市是世界香菇人工栽培發(fā)源地，食用菌生產是當地支柱產業(yè)，當地農業(yè)總人口的1/3從事這個行業(yè)，食用菌生產的收入占農民收入的1/3。特別是近幾年來，該市通過實施“食用菌產業(yè)提升工程”，推行新技術，開發(fā)新品種，變原先的一“菇”獨秀為百“菌”齊放，食用菌產業(yè)發(fā)展?jié)u入佳境。
2008年，龍泉市食用菌年產值達到3.7億元，生產基地標準化率達21.3%，走在全國前列。與此同時，在當地各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，食用菌產業(yè)布局的區(qū)域化分工也越發(fā)明顯，一鄉(xiāng)一品的特色逐漸形成。如安仁成為國內最大的黑木耳菌種集散中心，龍南鄉(xiāng)建成華東地區(qū)高山反季節(jié)夏菇最大生產基地，巖樟、寶溪的靈芝美名遠揚。
不僅如此，整個食用菌產業(yè)的科研進步和產品深度開發(fā)也是日新月異。工廠化金針菇、白靈菇、秀珍菇、大球蓋菇等具有良好市場前景的草腐菌類已開發(fā)成功，國鏡藥業(yè)、佳寶公司對靈芝及靈芝破壁孢子粉深度開發(fā)極大地增加了產品的附加值。
“嘗嘗，味道鮮嗎？”在龍泉市雙益菇業(yè)有限公司的生產車間里，公司總經理葉圣益拿出一包半成品的金針菇，一邊先往嘴巴里送，一邊介紹說：“就這樣生吃，味道也是很鮮美的，出廠價每公斤就達到16元呢。”筆者現場品嘗后贊嘆：工廠化產品就是不一樣。
傳統的食用菌栽培或多或少受季節(jié)性和生產淡旺季的影響，往往與理想的效益有偏差。為了做到淡季不淡、人無我有，旺季不廉價、人有我優(yōu)，龍泉市近年來大力扶持和鼓勵食用菌栽培走工廠式集約化生產之路。
葉圣益等幾位頭腦活絡的菇農，在政府部門的扶持下，自行研制的食用菌生產機械和智能化控制系統應用，使食用菌培育實現了工廠化、機械化、標準化、無木化、周年化生產，填補了浙江省食用菌工廠化生產的空白。去年，該公司還與浙大合作，探索出了食用菌、肉牛、蘑菇、蚯蚓、石蛙、有機肥這一循環(huán)經濟體系，使食用菌原材料利用率提高了5~6倍，既為龍泉市農民開辟一條廣闊的致富門路，又實現資源的循環(huán)利用。
隨著整個產業(yè)的成熟發(fā)展，食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織不斷興起，專業(yè)交易市場、銷售流通隊伍應運而生，讓深山產品遠銷到10多個國家和國內各省市。目前，龍泉還建立了浙閩贛3省經營規(guī)模最大、貨物容量最大、年交易量最大的食用菌交易市場，為浙閩贛3省的食用菌產品走向世界搭建了一個良好的平臺，也為提升我國食用菌產業(yè)發(fā)展起到重大的作用。
