6月，夏至?xí)r節(jié)農(nóng)事忙。記者來(lái)到樂(lè)安縣增田鎮(zhèn)智菌種植專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)基地，走進(jìn)雙孢菇種植大棚，一陣清涼的風(fēng)撲面而來(lái)，空氣中彌漫著菌菇特有的香甜氣味。大棚內(nèi)，一排排鋁合金出菇架整齊擺放，潔白滾圓的雙孢菇如滿天星斗般點(diǎn)綴在培養(yǎng)基上，長(zhǎng)勢(shì)分外喜人。
“這就是我們的鋼結(jié)構(gòu)空調(diào)恒溫棚，里面溫度保持在22攝氏度左右?！焙献魃缟a(chǎn)基地負(fù)責(zé)人黃年龍介紹，“這種大棚可以實(shí)現(xiàn)四季種植，產(chǎn)量高、人工成本低，現(xiàn)在是‘一棚難求’了。”
近年來(lái)，樂(lè)安縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，建立雙孢菇生產(chǎn)基地126個(gè)，遍布各個(gè)村；建成投產(chǎn)種植大棚1400余個(gè)，種植面積達(dá)100萬(wàn)平方米，年產(chǎn)值超過(guò)1.2億元；成立菌種制種企業(yè)4家、蘑菇加工出口企業(yè)3家，建設(shè)冷庫(kù)75座，形成雙孢菇全產(chǎn)業(yè)鏈。
然而，許多人并不知道，樂(lè)安縣種植雙孢菇已有近30年的歷史，其間還經(jīng)歷過(guò)一段低迷期，不少農(nóng)戶(hù)因掙不到錢(qián)而放棄種菇。
從“人去棚空”到“一棚難求”，究竟有何奧秘？帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者走進(jìn)樂(lè)安，一探究竟。
用政策提振信心
雙孢菇又名白蘑菇，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。樂(lè)安縣地處丘陵地帶，山區(qū)晝夜溫差大，非常適合雙孢菇生長(zhǎng)。早在上世紀(jì)90年代末，樂(lè)安縣外出務(wù)工返鄉(xiāng)人員就開(kāi)始嘗試雙孢菇種植，并在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ㄒ?guī)模。2008年，受市場(chǎng)因素影響，雙孢菇價(jià)格暴跌，該產(chǎn)業(yè)一蹶不振。
“1998年，我就種了半畝地的雙孢菇。因?yàn)樾星椴缓脹](méi)有繼續(xù)種。2019年有了好政策，我又回來(lái)種菇，現(xiàn)在一共有20個(gè)大棚?！迸Ｌ镦?zhèn)旁安村雙孢菇種植戶(hù)董文輝是樂(lè)安縣最早的一批雙孢菇種植戶(hù)之一，見(jiàn)證了該縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。
2019年，樂(lè)安縣把發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支柱產(chǎn)業(yè)和突破口，出臺(tái)雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案等一系列措施，通過(guò)政府扶持和種植技術(shù)的改進(jìn)，讓雙孢菇產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)。
該縣對(duì)雙孢菇產(chǎn)業(yè)硬件設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)代化升級(jí)，投入資金新建空調(diào)恒溫棚、智能通風(fēng)機(jī)大棚及冷庫(kù)。同時(shí)，實(shí)行“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一體化，推行“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，龍頭企業(yè)組建專(zhuān)業(yè)合作社，政府統(tǒng)一提供原料和技術(shù)支持，農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)種植管理，合作社保價(jià)收購(gòu)產(chǎn)品。為了產(chǎn)業(yè)拓展，還引進(jìn)培育食用菌加工出口企業(yè)，推動(dòng)雙孢菇罐頭等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，雙孢菇建棚、購(gòu)料開(kāi)銷(xiāo)不小。為此，樂(lè)安縣財(cái)政投入資金3400多萬(wàn)元，用于改造提升雙孢菇大棚。為增強(qiáng)菇農(nóng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，縣政府投入配套資金，對(duì)雙孢菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)行價(jià)格(收入)保險(xiǎn)。菇農(nóng)有了收入保障，種植的信心也穩(wěn)定了。
“現(xiàn)在雙孢菇行情不錯(cuò)，一斤鮮菇能掙到2塊錢(qián)左右。今年我還要擴(kuò)大種植面積，再拓展10來(lái)個(gè)大棚?！倍妮x信心滿滿。
據(jù)了解，截至目前，樂(lè)安雙孢菇產(chǎn)業(yè)已帶動(dòng)全縣8000余人務(wù)工增收，其中務(wù)工脫貧人口2600余人，人均年增收6000多元。
用科技提升產(chǎn)量
“你看，用這個(gè)手機(jī)App，操作人員不用到現(xiàn)場(chǎng)就可以調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度、濕度以及二氧化碳濃度?！敝蔷N植專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)基地的技術(shù)人員向記者展示如何遠(yuǎn)程操控大棚的風(fēng)控系統(tǒng)與空調(diào)設(shè)備。
樂(lè)安多山，在過(guò)去，搭建雙孢菇種植大棚一般就地取材，使用竹子。這種傳統(tǒng)竹架棚不僅使用壽命短，產(chǎn)量也跟不上。
來(lái)自增田鎮(zhèn)西邊村的種植戶(hù)胡定平，2019年搭建了2個(gè)傳統(tǒng)竹架大棚。2023年，因大棚破損，就停止了種植。2024年，得知縣里新建了鋼架大棚，菇農(nóng)向村集體交租金就可以使用，他便回來(lái)承包了10個(gè)鋼架大棚?！艾F(xiàn)在種菇比以前省事多了，我今年估計(jì)能賺20萬(wàn)元。”胡定平開(kāi)心地說(shuō)。
為打破季節(jié)對(duì)雙孢菇種植的限制，提高產(chǎn)量，2024年以來(lái)，樂(lè)安縣大力推進(jìn)老舊菇棚升級(jí)改造，將傳統(tǒng)菇棚改造成鋼結(jié)構(gòu)的智能空調(diào)棚和智能風(fēng)控棚。改造后的種植大棚相比傳統(tǒng)竹架大棚不僅更加堅(jiān)固耐用，還能夠借助智能化設(shè)備隨時(shí)為雙孢菇提供更適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。截至目前，全縣升級(jí)改造鋼架種植棚500個(gè)，其中空調(diào)棚100個(gè)、風(fēng)控棚400個(gè)。
授人以魚(yú)，不如授人以漁。為了讓菇農(nóng)真正掌握技術(shù)，樂(lè)安縣每年都會(huì)從福建漳州聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的老菇農(nóng)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全流程指導(dǎo)，為菇農(nóng)提供科學(xué)種植方法。
“我們最終要在技術(shù)上完全‘放手’，讓菇農(nóng)能夠獨(dú)立，靠市場(chǎng)力量推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！睒?lè)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員歐陽(yáng)華表示。
用產(chǎn)業(yè)鏈抵御風(fēng)險(xiǎn)
“我覺(jué)得市場(chǎng)就是最好的老師，只要能掙錢(qián)，老百姓就會(huì)堅(jiān)持下去?！痹鎏镦?zhèn)黨委書(shū)記王 丹介紹，過(guò)去樂(lè)安種菇的都是個(gè)體戶(hù)，鮮菇賣(mài)給外地客商，總是被壓價(jià)，挫傷了菇農(nóng)的積極性?，F(xiàn)在，一方面，政府會(huì)對(duì)外地客商進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，并和他們簽訂保底收購(gòu)價(jià)。另一方面，鼓勵(lì)種植大戶(hù)走出去尋找客商，在本地建加工廠。
為了延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，樂(lè)安縣推行“專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式。全縣由江西華香食品有限公司和智菌種植專(zhuān)業(yè)合作社兩個(gè)服務(wù)公司負(fù)責(zé)大棚代購(gòu)、搭建及原材料的調(diào)運(yùn)，也可由鄉(xiāng)鎮(zhèn)自己購(gòu)買(mǎi)、搭建、調(diào)運(yùn)，大棚產(chǎn)權(quán)歸村集體。菇農(nóng)向村集體交納大棚使用租金，負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)管理，出菇后又由服務(wù)公司收購(gòu)。
在江西國(guó)麗生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，記者看到工人們正馬不停蹄地清洗、分裝鮮菇?！敖衲?月，我們同巴西客商簽下5000噸供貨大單，貨值近億元。前幾天，又有香港客商找到我們想要訂貨。”作為這家公司的總經(jīng)理，黃年龍表示，現(xiàn)在雙孢菇都不夠賣(mài)了。
“目前，樂(lè)安縣雙孢菇產(chǎn)品主要是鮮貨和蘑菇罐頭，鮮貨供應(yīng)全國(guó)各地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，統(tǒng)貨由本地的江西登仙橋食品廠、江西華香食品有限公司、江西廣雅食品廠和福建的一些罐頭加工企業(yè)收購(gòu)，加工成罐頭后出口世界各地?！睔W陽(yáng)華介紹道。
除鮮菇加工外，樂(lè)安縣還積極探索綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)，創(chuàng)新采用“土地—秸稈—雙孢菇—廢料—土地”的循環(huán)生產(chǎn)模式，以秸稈、畜禽糞作為基料栽培雙孢菇，出菇后的殘料作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，充當(dāng)土壤改良的上等肥料，又運(yùn)用到當(dāng)?shù)夭枞~種植等林下經(jīng)濟(jì)中，推動(dòng)加速全產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)暢通。
記者手記
從“人去棚空”到“一棚難求”，從產(chǎn)業(yè)興村到富民有“路”，樂(lè)安縣小菌菇撐起大產(chǎn)業(yè)的故事，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的生動(dòng)注腳，更是農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興的“綠色法寶”。當(dāng)一朵朵菌菇在山區(qū)生長(zhǎng)，越來(lái)越多的農(nóng)民在家門(mén)口致富，市場(chǎng)波動(dòng)、條件制衡并不能成為鄉(xiāng)村振興的“攔路虎”，努力通過(guò)政策支持、科技創(chuàng)新、理念引領(lǐng)，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入。這樣的“振興之道”，值得更多鄉(xiāng)村去探索和實(shí)踐。
