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    南華縣成為中國第一個野生菌美食縣


    【發(fā)布日期】:2007-07-31  【來源】:云網(wǎng)
    【核心提示】:近日,通過中國烹飪協(xié)會專家實地考察認定,經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準,中國烹飪協(xié)會正式授予南華“中國野生菌美食縣”稱號,南華真正成

    近日,通過中國烹飪協(xié)會專家實地考察認定,經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準,中國烹飪協(xié)會正式授予南華“中國野生菌美食縣”稱號,南華真正成為中國歷史上第一個野生菌美食縣。

    中國烹飪協(xié)會專家實地考察認為,南華縣依托當(dāng)?shù)刎S富的野生菌資源、以野生菌為特色的餐飲業(yè)態(tài)勢良好、形成了野生菌產(chǎn)業(yè)鏈,帶動了野生菌、飲食、旅游、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,發(fā)展前景可觀,基本達到了中國烹飪協(xié)會《“中國菜系之鄉(xiāng)”認定管理辦法》的標準和條件,經(jīng)中國烹飪協(xié)會批準,正式授予南華“中國野生菌美食縣”稱號。

    南華縣境內(nèi)野生食用菌資源豐富,有野生菌200余種,占全國野生菌600余種的33%,云南省500余種的40%,楚雄州300余種的67%,年蘊藏儲量1萬多噸,年產(chǎn)野生食用菌約3000噸,產(chǎn)值超過1億元,適宜野生食用菌生長區(qū)域達170多萬畝,世界四大名菌(松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌)均有分布,因野生食用菌營養(yǎng)豐富,口味極佳,具有滋補、藥用等功效,深受廣大消費者青睞。

    近年來,南華縣結(jié)合交通區(qū)位和野生食用菌資源豐富優(yōu)勢以及餐飲業(yè)發(fā)展較早的實際,努力營造“食野生菌在南華”的氛圍,制作出以各類野生菌為原料的菜肴,開發(fā)了野生菌、野菜、核桃等綠色食品,推出了核桃晏,雞樅、松茸等多種菌子晏,草烏晏,百花晏和涼拌松茸,土司干巴菌,雞絲虎掌菌,松茸燉雞,野生菌珍品火鍋、五彩山珍等30多種傳統(tǒng)特色名菜肴。(完)

     
     
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