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    【發(fā)布日期】:2007-03-27  【來(lái)源】:科學(xué)導(dǎo)報(bào)
    【核心提示】:白靈菇子實(shí)體潔白清亮,菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)非常豐富,還具有較高的醫(yī)療保健作用。藥用價(jià)值高 

    白靈菇子實(shí)體潔白清亮,菌肉肥厚、質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)非常豐富,還具有較高的醫(yī)療保健作用。 

    藥用價(jià)值高  野生白靈菇由于生長(zhǎng)在中藥阿魏植物上,因而具有與中藥阿魏相同的醫(yī)藥療效,有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎、防治婦科腫瘤等功效。據(jù)報(bào)道,白靈菇具有消積化瘀,清熱解毒,治療胃病、傷寒等功效。所含真菌多糖,能增強(qiáng)人體免疫功能。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結(jié)合成膽固醇脂,有降低血壓、防止動(dòng)脈硬化的作用。 

    食用價(jià)值廣  據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心分析,白靈菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸全都含有。每克白靈菇含多糖190毫克。在氨基酸中,賴(lài)氨酸為569毫克/100克,為一般平菇的2.8倍;亮氨酸790.2毫克/100克,為一般平菇的2.6倍;異亮氨酸為470.1毫克/100克,為一般平菇的2.5倍;纈氨酸674.6毫克/100克,為一般平菇2.2倍,其他人體必需的氨基酸含量也比一般平菇高1.9-2.7倍,尤其是谷氨酸和精氨酸含量特別高。 

    白靈菇的食用部分是子實(shí)體,由菌柄和菌蓋兩部分組成。菌柄下部與菌絲體相連,長(zhǎng)6-14厘米,粗4-6厘米,上下等粗或上粗下細(xì),表面光滑、白色、中實(shí)、細(xì)嫩可食。菌蓋邊緣初內(nèi)卷,菌肉白色肥厚,中部厚0.3-6厘米,最厚可達(dá)6.5-8厘米,向邊緣漸薄,菌褶刀片狀,密集,長(zhǎng)短不一,生于菌肉下方,近延生,奶油色至淡黃色。 

    市場(chǎng)銷(xiāo)路暢  白靈菇是一種珍稀的天然保健食品,銷(xiāo)售市場(chǎng)非常好,目前白靈菇市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)200元左右/公斤,具有很好的經(jīng)濟(jì)效益。白靈菇味如鮑魚(yú),口感非常好,在廣州、北京等大賓館銷(xiāo)售量較大。從發(fā)展的趨勢(shì)看,白靈菇具有廣闊的前景。白靈菇無(wú)論在國(guó)內(nèi)、國(guó)際上均具有巨大的銷(xiāo)售市場(chǎng),需求量也日益增長(zhǎng)。

     
     
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