食用菌味道鮮美且具有獨特的食療保健作用，在西方國家被稱為“植物性食品的頂峰”，正越來越受到消費者的青睞，國際貿易需求漸旺，福州海關有關人士認為，量增價揚是必然趨勢。據統(tǒng)計，今年1至2月，僅福建省就出口食用菌45644噸，比去年同期增4.02%，價值6050萬美元，同比增長27.47%，出口平均價格為1325美元/噸，上漲22.46%?！　〉Ｖ莺ｊP有關人士同時指出，我國食用菌出口在量增價揚的同時也面臨四個不利因素。

一是相關標準體系有待完善。目前僅在農藥殘留限量的指標上，國際食品法典有2572項標準，歐盟有22289項，美國有8669項，日本有9052項，而我國相對較少，與國際標準相比尚存在差距，在農藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學添加劑等方面也仍達不到國外的檢測標準。

二是容易遭遇環(huán)保、知識產權等壁壘。2004年日本開始實施的《種苗法修正案》，使用DNA分子檢測設備，發(fā)現(xiàn)利用日本植物種源生產或改良的農產品的，要向日本繳納專利費，至今仍對食用菌出口日本構成一定威脅。而出口至歐盟和美國的食用菌也遭遇消費國對農產品設置的環(huán)保壁壘，如2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂、酚醛環(huán)氧樹脂，鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1PPM等。

三是缺乏有效的菌種管理生產體系。我國食用菌產業(yè)主要分布在郊區(qū)或農村，受生產水平的制約，現(xiàn)代農業(yè)難以在食用菌生產中體現(xiàn)，無性繁殖的食用菌菌種繁育缺乏有序管理，菌種來源存在混亂的情況。

四是生產加工有待進一步提高。部分生產企業(yè)尚未形成工業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)?；纳a，食用菌生產仍以主產地區(qū)域性集中生產為主，不同企業(yè)的生產能力、生產工藝、檢測技術等存在差異，食用菌生產總體工藝落后、科技含量低，出口的產品主要為原料性的大包裝初級加工產品，產品附加值低，新功能的環(huán)保食品有待進一步研發(fā)。

我國是大多數食用菌栽培的發(fā)祥地，目前食用菌年產量已超過世界總產量的65%，出口量占全球食用菌貿易量的40%。為保持這一產品的出口優(yōu)勢，福州海關有關人士建議，我國應通過制定法律法規(guī)，盡快建立和完善切合實際、與國際接軌的食用菌標準體系以及食用菌菌種繁育管理體系，同時引導生產出口企業(yè)加大技術投入，積極研發(fā)具有保健功能的環(huán)保食品，提高食用菌產品出口的科技含量和產品附加值，確保出口食用菌在國際市場上的競爭力。

信息來源：經濟參考報