我國著名食用菌專家黃毅教授大年初二在易菇論壇發(fā)帖子認為:2013年人口紅利出現(xiàn)拐點,春節(jié)后招工難的畫面將時時在電視上看到,食用菌廠家招工難上更難。招工年齡將會比去年上升2-3歲,50、60歲以上員工越來越多。能夠回到沿海大城市員工,技術工比例較多。為了吸引這些技術員工回來,在深圳春節(jié)前上調最低工資至1600元,用意十分明顯。技術員工的工資是3000-4000元已經屬于正常,員工工資價位節(jié)節(jié)上升,給食用菌企業(yè)帶來相當大的壓力。黃毅教授建議:在城市周圍的食用菌大企業(yè),好像離市場很近,很好,其實還倒不如建在資源豐富,經濟不發(fā)達的農業(yè)縣城附近,資源穩(wěn)定、員工穩(wěn)定是企業(yè)生存的基礎。
黃毅教授認為:2013年,食用菌廠家數(shù)量將達到歷史記錄。食用菌市場方面:3-4月各種鮮菇將充斥市場,5-6月更加低迷。2013年元旦后,金針菇價格40斤批發(fā)價僅50元,這是價格大地震前的小震而已,異常殘酷的價格戰(zhàn)將開打。招工難、工資上漲、產品同質化、市場價格戰(zhàn),企業(yè)利潤被嚴重壓縮,規(guī)模偏小的企業(yè)將停產,機械化程度不足,管理不善的中型企業(yè)將尋找另外出路。至少平均每周都能夠聽到倒閉企業(yè),倒閉的企業(yè)將一家接一家。大型企業(yè)生產中某一生產環(huán)節(jié)出問題,付出精力和代價將是天文數(shù)字。有人跳出此行業(yè),有人還在往里跳
黃毅教授多次提出:“穩(wěn)定壓倒一切”、“環(huán)節(jié)衛(wèi)生是企業(yè)的生命線,這是血與淚的教訓”。“適度規(guī)模才能夠如魚得水”。“企業(yè)應圍繞提高機械化水平、品質、單產、節(jié)能做文章,這才是企業(yè)生存的法寶。(張婷婷/易菇網)