作為云南的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，食用菌近年來在滇中地區(qū)也有著顯著的發(fā)展，而這與龍頭企業(yè)的帶動(dòng)密切相關(guān)。

　　“2012年上半年，全市上規(guī)模發(fā)展的人工食用菌企業(yè)有7家，帶動(dòng)農(nóng)戶918戶，從業(yè)人員近2000人，種植品種12個(gè)，種植面積89萬平方米，總產(chǎn)值超過1億元，農(nóng)民收入5000余萬元。”楚雄市特色產(chǎn)業(yè)局局長金永壽說，在錦翔、森桂、薪源、林鑫等人工食用菌龍頭企業(yè)及楚雄新型農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等基地的示范輻射帶動(dòng)下，楚雄全市人工食用菌產(chǎn)業(yè)呈迅猛發(fā)展的好勢頭。目前，金針菇、香菇已走出家門，搶占深圳市場；薪源公司工廠化栽培的杏孢菇填補(bǔ)了云南省無杏孢菇栽培的空白。

　　此外，為提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，創(chuàng)出自己的品牌，走精深加工之路，形成產(chǎn)業(yè)鏈，楚雄市正著手規(guī)劃建設(shè)的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。目前，已有錦翔、森桂、薪源、林鑫、昌誼等5家人工食用菌企業(yè)入駐，建成了5類不同品種模式的人工食用菌種植示范基地，

　　不僅食用菌資源豐富的楚雄在在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面形成了龍頭企業(yè)帶動(dòng)的示范效應(yīng)，資源相對(duì)匱乏的昆明同樣有發(fā)展較好的龍頭企業(yè)。位于經(jīng)開區(qū)的昆明恒沅食品工業(yè)有限公司，主要從事野生食用菌的生產(chǎn)加工成功開拓了歐洲市場，主要銷往意大利、德國、法國、奧地利等國家，建立了穩(wěn)定的銷售渠道。

　　“我們的原料基地分布在楚雄、大理、麗江、香格里拉等我省邊遠(yuǎn)山區(qū)縣及少數(shù)民族縣，對(duì)于山區(qū)農(nóng)民的增收具有重要的推動(dòng)作用，每年能直接帶動(dòng)采收農(nóng)戶約為3萬戶，達(dá)12萬人，增加這些地方山區(qū)農(nóng)民收入6000余萬元。”恒沅食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于國家對(duì)長江上游的森林實(shí)行禁伐，在一定程度上影響了山區(qū)群眾的收入，發(fā)展野生食用菌產(chǎn)業(yè)是森林禁伐后增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)重要措施，不僅對(duì)扶貧開發(fā)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，而且對(duì)確保農(nóng)民收入的持續(xù)增長將起到重要的支撐作用。