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    【發(fā)布日期】:2013-01-09  【來(lái)源】:《三農(nóng)直通車》第12期
     
      工廠化一路高歌  
     
      在享受“公司 + 農(nóng)戶”所帶來(lái)的收益甜頭的同時(shí),另外一種由資本助推的工廠化生產(chǎn)食用菌的模式也在慢慢萌芽。在一家食用菌生產(chǎn)企業(yè)的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),食用菌被栽種在塑料包裹的營(yíng)養(yǎng)土上,菇出頭便被割,通過(guò)農(nóng)超對(duì)接,優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇直接經(jīng)超市進(jìn)入市民餐桌。在工廠生產(chǎn)杏鮑菇的種運(yùn)銷過(guò)程中,有機(jī)融合了農(nóng)業(yè)一產(chǎn)、二產(chǎn)(工廠化)、三產(chǎn)(檢測(cè)、流通)。 
     
      近幾年,我國(guó)在一線發(fā)達(dá)城市的食用菌工廠化快速發(fā)展,每年都有數(shù)十個(gè)日生產(chǎn)能力在4~20噸的食用菌工廠建成。2006年我國(guó)工廠化企業(yè)僅為46家,2011年就已經(jīng)達(dá)到652家,五年累計(jì)增長(zhǎng)逾14倍。 
     
      工廠化生產(chǎn)有許多傳統(tǒng)農(nóng)耕無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。一方面室內(nèi)溫-濕度環(huán)境的人工可調(diào)節(jié)能夠保證穩(wěn)定良好的養(yǎng)殖環(huán)境,這與普通農(nóng)戶所種植的食用菌相比,產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量都更穩(wěn)定;同時(shí)可實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn),使鮮品周年穩(wěn)定供應(yīng),彌補(bǔ)了秋夏兩季農(nóng)戶無(wú)法保證生產(chǎn)的市場(chǎng)缺口。 
     
      工廠化實(shí)現(xiàn)了分工生產(chǎn),不僅提高了菇房利用效率,還提高了生產(chǎn)效益。食用菌最初起源于園藝方式的生產(chǎn)栽培,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和工業(yè)化的進(jìn)程,最終形成了食用菌工業(yè),實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化分工,如歐美雙孢蘑菇的生產(chǎn),從菌種、堆肥、播種、發(fā)菌、出菇、采收全部由栽培者完成,發(fā)展到由菌種、堆肥、發(fā)菌、栽培四家公司分工完成。這樣細(xì)致的分工使得每個(gè)環(huán)節(jié)更加流暢,技術(shù)性加強(qiáng),同時(shí)也便于統(tǒng)一管理。不論發(fā)達(dá)國(guó)家,還是發(fā)展中國(guó)家,實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工,進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)是必然趨勢(shì)。 
     
      就當(dāng)前的狀況來(lái)看,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)科研力度,擴(kuò)大工廠化生產(chǎn)規(guī)模,進(jìn)一步增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。食用菌產(chǎn)業(yè)必將打破傳統(tǒng)栽培模式,形成以增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、行業(yè)龍頭企業(yè)引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。但無(wú)論是技術(shù)科研還是設(shè)備廠房建設(shè),工廠化生產(chǎn)都急需大量資金的注血。 
     
     
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