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  • 張樹庭教授榮獲香港中文大學(xué)終生榮休院士


    【發(fā)布日期】:2012-05-15  【來源】:香港文匯報(bào)  【作者】:劉思諾

     
      昔日的“草菇先生”變成今日的“草菇爺爺”,張樹庭雖然年過80歲,但皮膚仍然很有光澤。 香港文匯報(bào)記者劉思諾 攝
    ——“獨(dú)菇一味” 研逾50載訪30多國傳授蕈菌好處
      不少香港人愛栽種花草,貪其養(yǎng)眼又能怡情養(yǎng)性;但年屆83歲的張樹庭卻“獨(dú)菇一味”,研究種菇技術(shù)50多年,其中特別鐘情草菇,更周游列國推廣食菇的好處,最終成為國際知名的蕈菌專家。原來這位“草菇爺爺”早年曾任職香港中文大學(xué)生物系系主任、理學(xué)院院長等職務(wù),校方為表揚(yáng)其貢獻(xiàn),5月14向他頒發(fā)榮譽(yù)院士銜。
     
      第十一屆頒授禮 6人獲銜
         中大昨舉行第十一屆榮譽(yù)院士頒授典禮,向種菇專家張樹庭、工程師潘兆滔、翻譯家金圣華、版畫雕塑家利漢楨、羅桂祥基金主席羅德承及東方表行集團(tuán)有限公司集團(tuán)創(chuàng)辦人楊明標(biāo)共6人頒授榮譽(yù)院士銜。
      其中一名榮譽(yù)院士張樹庭,早于1960年已加入了當(dāng)時(shí)還未正式成立的中大,成為生物學(xué)系助理講師,并開展其種菇生涯及相關(guān)研究。當(dāng)年第一任校長李卓敏給他起了外號(hào)——“草菇先生”。直至1995年,他以講座教授榮休,并獲委任為榮休講座教授。
     
      廢棉種草菇 環(huán)保易生長
      回憶在中大的歲月,張樹庭指出,當(dāng)年會(huì)在大學(xué)附近的田間撿稻草栽種草菇,但后來沙田、馬料水一帶的稻田漸漸消失,能采集種菇的原料愈來愈少。于是,他在1969年發(fā)明了以紡織業(yè)的廢棄棉花栽種草菇,實(shí)行廢物利用,“草菇會(huì)自己分解棉花的纖維素,轉(zhuǎn)化成糖分,然后自己吸收,便能生長”,再加上它不用光合作用也能生長,變相不會(huì)排出二氧化碳污染環(huán)境,絕對(duì)算得上是“環(huán)保食物”。
      為了推廣以環(huán)保方式種植方法簡(jiǎn)易的菇菌,15年來張樹庭周游列國,應(yīng)聯(lián)合國之邀到訪逾30個(gè)國家宣揚(yáng)菇菌的好處,并教導(dǎo)不同國家的人民培植和保育方法,因此贏得“蕈菌傳教士”的美號(hào)。直至兩年前,他因?yàn)樯眢w難以負(fù)荷乘搭長途機(jī),才結(jié)束“代言工作”。
     
      菇菌醫(yī)愛滋 減病人痛楚
      張樹庭表示,很多發(fā)展中國家均對(duì)菇菌存有誤解,“即使種了可供食用的菇都不敢吃”。張指其實(shí)菇菌“可以食、可以補(bǔ)、可以醫(yī)”,只視乎人們是否食得恰當(dāng),例如他曾在非洲研究出以菌類作醫(yī)療用品,以減低艾滋病人的痛楚。
      昔日的“草菇先生”變成今日的“草菇爺爺”,張樹庭雖然年過80,但皮膚仍然很有光澤,問到他的養(yǎng)生秘訣,他笑說︰“可能跟愛吃菇有點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系吧。”
     
     
     
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