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    野山菌燉翅


    【發(fā)布日期】:2014-04-02  【來源】:心食譜  【作者】:葉海瑤
    【核心提示】:野山菌燉翅
      材料
      用料主料:水發(fā)魚翅針75g。配料:水發(fā)黃耳15g,水發(fā)猴頭15g,水發(fā)羊肚菌15g。調(diào)料:姜汁15g,料酒20g,雞湯200g,精鹽1g,味精1g,雞粉1g。
      做法
      (1)水發(fā)黃耳、水發(fā)猴頭、水發(fā)羊肚菌各15g焯水放入翅盅內(nèi);
      (2)魚翅針75g加姜汁15g,料酒10g焯水,瀝干放入盅內(nèi);
      (3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開,盛入翅盅,上籠蒸3小時即可。
      操作要求
      野山菌要發(fā)透洗干凈。

     
     
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