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    龍江山珍——黑木耳


    【發(fā)布日期】:2014-03-07  【來(lái)源】:黑龍江新聞網(wǎng)
    【核心提示】:黑木耳功效諸多,被譽(yù)為龍江山珍之首。

     
      黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、樹(shù)雞,為木耳科植物木耳的子實(shí)體,是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用真菌。我國(guó)人工栽培黑木耳已有一千多年歷史,《神農(nóng)本草經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《本草綱目》曰:“木耳生于朽木之上,無(wú)枝葉,乃濕熱余氣所生。曰耳曰蛾,象形也,曰雞,因味似也。”干燥的木耳呈不規(guī)則塊片,多卷縮,表面平滑,黑褐色面較淡,水浸泡后膨脹,色澤轉(zhuǎn)淡,柔潤(rùn)而微透明,表面有滑潤(rùn)的黏液。由于生長(zhǎng)環(huán)境、氣候、條件和采集時(shí)間不同,質(zhì)量各異。通常小暑前采的“春耳”,朵大肉厚,質(zhì)最佳;立秋后采的“秋耳”,朵略小,質(zhì)次之。我國(guó)東北、東南、西南各地均產(chǎn),一般以干燥、朵大、肉厚、無(wú)樹(shù)皮雜質(zhì)為上品。
      黑木耳功效諸多,被譽(yù)為龍江山珍之首。
      養(yǎng)顏美容之佳品 黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多,因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
      減肥清道防結(jié)石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,并且對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2 - 5天內(nèi)緩解。
      預(yù)防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10-15g。
      頭發(fā)白多吃黑木耳 黑木耳和黑芝麻、黑米一樣,含有促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素,常食黑木耳,可讓白發(fā)變得烏黑油亮。
      黑木耳減肥  黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外,此外,黑木耳中含有的類核酸物質(zhì),可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,有助于清腸減肥。

     
     
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