準(zhǔn)備原料：猴頭菇10個(gè)，排骨兩百克，姜蒜少許，水發(fā)黑木耳20克，枸杞20粒，輔料準(zhǔn)備蠔油，生抽，料酒，鹽，雞精即可。

第一步：把猴頭菇洗凈對(duì)半切，排骨剁好洗凈；水發(fā)黑木耳以35°溫水浸泡15分鐘，而后撈出洗凈備用；

第二步：準(zhǔn)備一鍋300ml的冷水，大排骨倒入鍋中，加三片姜和適量的料酒，蓋上蓋焯水三分鐘，撈出洗凈備用；

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加半鍋水，倒入排骨，加姜蒜片，蓋上蓋燜煮25分鐘；

第四步：倒入猴頭菇，加適量的蠔油，生抽，料酒，鹽，雞精，水發(fā)黑木耳，適當(dāng)攪拌，蓋上蓋繼續(xù)悶著20分鐘；

第五步：開(kāi)蓋撒上枸杞，繼續(xù)燉煮三分鐘即可品嘗。