平菇這東西，家家戶戶都能買到，價(jià)格不貴，做法還簡單，吃起來鮮嫩又帶勁。今天就來聊聊怎么把這不起眼的小蘑菇，變成桌上的美味大菜。咱們不說虛的，直接上四種簡單做法，外加幾個(gè)小技巧，保證你一學(xué)就會(huì)，廚房小白也能變大廚！

先說清炒平菇。這道菜簡單到不行，洗干凈平菇，撕成小塊，鍋里放點(diǎn)油，燒熱后直接丟進(jìn)去炒。炒到菇軟了，加點(diǎn)鹽和一小勺糖，翻兩下就出鍋。整個(gè)過程不到十分鐘，鮮香撲鼻，配米飯絕了！

再來試試干煸平菇，口感更帶勁。平菇洗好切片，鍋燒熱放油，丟進(jìn)去慢慢煸，煸到菇出水變軟。加一勺豆瓣醬，扔點(diǎn)蔥姜蒜爆香，最后撒鹽和糖，炒勻就行。這道菜香辣脆爽，吃一口就停不下來。

想吃點(diǎn)有葷腥的？那就做平菇炒雞蛋。平菇切片，雞蛋打散先煎熟，撈出來備用。鍋里再放油，平菇炒軟后加鹽和糖調(diào)味，最后把雞蛋倒回去，翻炒幾下就搞定。雞蛋的嫩滑配上平菇的鮮香，營養(yǎng)又下飯。

清蒸平菇適合懶人。平菇洗凈切片，裝碗里，加點(diǎn)鹽和生抽拌勻，直接上蒸鍋蒸十分鐘。蒸出來鮮嫩多汁，口感輕盈，特別適合夏天吃，清爽不油膩。

除了這四種做法，平菇還能玩出不少花樣。比如腌制一下，味道更香。洗好的平菇切塊，撒點(diǎn)鹽和生抽，靜置半小時(shí)再炒，入味到骨子里。想吃點(diǎn)不一樣的？試試煎炸平菇。平菇裹上雞蛋液和淀粉，丟進(jìn)熱油鍋炸到金黃，咬一口外脆里嫩，香得不行。

平菇還能拿來煮湯。切點(diǎn)平菇，丟進(jìn)鍋里加水煮，扔點(diǎn)姜片和鹽，十分鐘就出一鍋鮮湯。想豐富點(diǎn)？加點(diǎn)番茄或者瘦肉，味道更鮮美。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的數(shù)據(jù)，平菇含蛋白質(zhì)高達(dá)20%，還有多種維生素，煮湯喝營養(yǎng)又養(yǎng)胃。

有時(shí)候加點(diǎn)香料也能讓平菇更出彩。比如炒的時(shí)候丟幾粒花椒或八角，香味立馬就不一樣了。別小看這些小技巧，簡單一招就能讓菜的味道翻倍。做菜嘛，不用太復(fù)雜，關(guān)鍵是用心，味道自然好。

平菇的好處還不止這些。它熱量低，100克才20多卡路里，減肥的人吃著也不心虛。而且平菇纖維多，吃了容易飽，還能幫著清理腸胃。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心的數(shù)據(jù)說，平菇里的多糖還能增強(qiáng)免疫力，平時(shí)多吃點(diǎn)，沒壞處。

說到底，平菇這東西，做法多，味道好，營養(yǎng)還不差。無論是忙碌的上班族，還是想給家人做頓健康飯的爸媽，平菇都是個(gè)好選擇。你喜歡辣的就干煸，愛清淡的就清蒸，想偷懶就炒一盤，咋做都好吃。你家平時(shí)咋做平菇？歡迎留言分享你的獨(dú)家秘方！