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    蘑菇湯


    【發(fā)布日期】:2024-09-06  【來源】:大廚網
    【核心提示】:蘑菇湯的做法

    簡介

    褐色的蘑菇湯,口味濃郁,無須添加奶油調味;富含維生素B族、E,以及葉酸、硒。放入大蒜、荷蘭芹、豆蔻等香料,更可突出黑色大蘑菇的天然鮮味。

    原料

    蔬菜清湯1.2升,鄉(xiāng)村風味面包140克,小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個),平頂大蘑菇650克,荷蘭芹3枝,橄欖油2湯匙,大蒜1/2小瓣,豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許,鹽少許,黑胡椒適量

    步驟

    1. 湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

    2. 洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

    3. 橄欖油放入大煎鍋加熱,用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎,放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出,然后放入荷蘭芹。

    4. 面包擠干,加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末,煮沸。鍋半蓋,煮15—20分鐘。

    5. 將湯汁調成柔滑的羹狀,但要保留蘑菇片。重新加熱,用鹽、胡椒調味,立即上桌。


     
    關鍵詞: 蘑菇湯
     
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