食材明細

主料

杏鮑菇、紅椒尖、青尖椒、豬肉。

輔料

蔥姜。

配料

蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。

鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟

1、豬肉切成片備用。

2、青紅尖椒斜刀切段。

3、杏鮑菇斜刀切成片。

4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。

6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻。

7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

1、細尖椒的辣味很重，屬于鮮辣的那種，出鍋前放入已經很能提味，不用先入。

2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。