原料：梅肉、小蘑菇、胡蘿卜、大蒜、老姜、八角、生抽、老抽、白糖、鹽、小蔥、淀粉。
做法步驟：
第1步、梅肉，洗凈，瀝干，切成丁狀，倒入少許生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘，備用。
第2步、小蘑菇，洗凈，對切，放置備用。
第3步、胡蘿卜切成大拇指頭大小的丁狀，備用。
第4步、生姜切片、大蒜切片、八角1顆，備用。
第5步、小蔥切丁，備用。
第6步、鍋里倒入適量菜油，燒熱。
第7步、油鍋里加入一匙白糖，燒至焦糖色。
第8步、將腌制的肉倒入鍋里不停翻炒，使其上色。
第9步、將姜、蒜、八角倒入鍋里，繼續(xù)翻炒。
第10步、再倒入胡蘿卜（胡蘿卜比小蘑菇耐煮些），繼續(xù)翻炒，過程中可以加少許老抽、鹽。
第11步、炒香后，鍋里倒入水，沒過食材即可，開大火燒開后，蓋上鍋蓋中火慢燉。
第12步、大概30分鐘后.加入小蘑菇，繼續(xù)慢燉。
第13步、燒到收汁即可。
第14步、加入蔥花，調色美味
