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    茶樹菇滑雞


    【發(fā)布日期】:2016-03-05  【來源】:心食譜
    【核心提示】:  材料:活雞1/4只,茶樹菇250克,生姜幾片,油,鹽,生抽,白糖,生粉,酒  做法  1.茶樹菇切去根部  2.放進盆里,清洗
      材料:活雞1/4只,茶樹菇250克,生姜幾片,油,鹽,生抽,白糖,生粉,酒
      做法
      1.茶樹菇切去根部
      2.放進盆里,清洗干凈
      3.切段
      4.雞肉斬件,放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻,腌20分鐘
      5.茶樹菇先飛水:放進鍋里,加入沒過茶樹菇的清水,煮開
      6.撈起茶樹菇,放進清水里重新洗一遍后擠干水分
      7.熱油鍋,放進雞肉,中小火煎至金黃
      8.翻面,同樣煎至金黃
      9.加入茶樹菇
      10.加入沒過材料2/3的水
      11.中火煮開后,轉小火燜煮10分鐘左右
      12.大火收汁至濃稠,放鹽或生抽調味,撒蔥花即可
     
     
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