
雞蒲肉形狀如同斗笠;是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。具有肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。西芹性涼、味甘。具有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
準(zhǔn)備食材:
雞蒲肉:2塊
杏鮑菇:2個
西芹:200克
紅辣椒:2個
生姜:1個
干紅辣椒:3顆
油:2勺
鹽:1-2勺
胡椒粉:1勺
淀粉:2勺
老抽:1勺
蛋清:1個
料酒:少許
1.準(zhǔn)備好杏鮑菇、雞蒲肉、西芹、紅辣椒、生姜、干紅辣椒。
2.先將雞蒲肉切成條狀?!静皇乔薪z;吃的就是肉肉的口感哦】
3.雞蒲肉里加進(jìn)蛋清、淀粉、料酒和老抽。將其攪拌均勻備用。
4.杏鮑菇切成條狀,大小和雞蒲肉相等即可。
5.杏鮑菇很吸油,想海綿一樣,會將幾勺油吸進(jìn)去以后,
盛進(jìn)盤中后;盤底全是油很膩人。將杏鮑菇焯水可以解決吸油和油膩的難題。
焯水后的杏鮑菇含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時候更加味美可口。
6.西芹洗凈;取其莖,切成相等于杏鮑菇的長度。
7.鍋中置油燒熱,放進(jìn)雞蒲肉滑炒。
8.爆香生姜絲和干紅辣椒絲,匯進(jìn)新鮮的紅辣椒絲。
9.放進(jìn)焯好水的杏鮑菇到油鍋里;炒去水分。
10.往炒干水分的杏鮑菇里放入少許鹽。
11.好吃的菜菜每一樣;都用凈鍋單獨炒好,然后匯合在一起,口感純正。
凈鍋炒西芹至5成熟。
12.匯入炒好的杏鮑菇。
13.炒好的雞蒲肉備用。
14.烹入雞蒲肉。
15.全部食材已經(jīng)匯合了,關(guān)火,放進(jìn)1勺鹽。
16.撒進(jìn)胡椒粉即可。