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猴頭菇燜羊肉
【發(fā)布日期】:2015-04-10 【來源】:
廣州人日報
【核心提示】:猴頭菇燜羊肉
猴頭菇的吃法以炒、燜、煮居多,這次聊到的“猴頭菇燜羊肉”便為其一。羊肉滋補,適合在秋冬季節(jié)進食,在烹制過程中,猴頭菇可以吸收到羊肉的味道形成復合香氣,滋味誘人。
材料:猴頭菇(水發(fā)后)200克、羊肉300克、蒜頭(去衣拍碎)15克、老姜10克、蔥段15克,黑胡椒粒少許,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:猴頭菇洗凈切小塊備用;羊肉洗凈,切件后飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、老姜、蔥段和黑椒粒,下羊肉大火翻炒至收干水分,然后加入適量水和猴頭菇以及少許生抽,調味后中火燜至羊肉稔透即成。
關鍵詞:
猴頭菇燜羊肉
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