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    盤點(diǎn)生活中最不起眼的3大“長(zhǎng)壽菜” 香菇


    【發(fā)布日期】:2014-06-03  【來(lái)源】:尋醫(yī)問(wèn)藥社區(qū)

      香菇能防癌
      香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌,在我國(guó)食用歷史悠久,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱為“菇中之王”。
      明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認(rèn)為它是“長(zhǎng)壽菜”。
      香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”,民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
      注意事項(xiàng):香菇不能過(guò)度浸泡和洗滌。更不能用開(kāi)水浸泡或是加糖,這樣會(huì)使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。
      香菇推薦菜肴:
      香菇湯
      做法:鮮香菇10個(gè),加水小火煮15分鐘,加少許鹽調(diào)味。
      早晨空腹適量飲用此湯,有助于減肥,能消除過(guò)多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。
      香菇木耳蒸雞
      做法:
      1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈,10g香菇泡發(fā)洗凈;
      2、取一只干凈的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽;
      3、再加入淀粉和清水,攪拌均勻作為料汁待用;
      4、雞肉切丁,撒入姜絲;
      5、倒入調(diào)好的料汁,腌制15分鐘;
      6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
     
     
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