我國食用菌產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，可以栽培的食用菌類型非常多，香菇就是很多人的選擇之一，除了高質(zhì)量的生產(chǎn)管理很重要以外，其后的貯存運(yùn)輸也非常關(guān)鍵。下面一起學(xué)習(xí)一篇貯運(yùn)香菇保鮮方法。

1、排濕

香菇剛采摘后含水量較高，如包裝貯運(yùn)，須進(jìn)行排濕處理。

2、晾曬

將菇蓋傾斜向上均勻排列在曬簾上，春菇晾曬6～7個(gè)小時(shí)，夏菇晾曬1～2個(gè)小時(shí)，秋冬菇晾曬3～6個(gè)小時(shí)。

3、用熱風(fēng)

將菇蓋向下均勻攤在曬簾上，置于熱風(fēng)回轉(zhuǎn)的窯內(nèi)，在40攝氏度的環(huán)境中排濕。

4、貯存

將水分達(dá)標(biāo)的鮮香菇先裝入筐中，然后移入1攝氏度～4攝氏度的冷庫中存放。啟運(yùn)前先分級(jí)、剪柄、過磅，然后放回冷庫中擱置兩個(gè)小時(shí)。

5、運(yùn)輸

鮮菇裝妥后要及時(shí)運(yùn)送。在溫度低于15攝氏度時(shí)可用普通車運(yùn)送，否則必須用制冷車運(yùn)送。不同的溫度條件下，香菇保鮮的時(shí)間也各不相同。6攝氏度時(shí)可保鮮14天;15攝氏度時(shí)可保鮮7天，溫度越高保鮮時(shí)間越短。