中國食用菌協(xié)會副會長
    
     姜保忠
    
     　　 首先，我代表中國食用菌協(xié)會，對河南省食用菌協(xié)會2003年年會的勝利召開表示熱烈的祝賀。
    
     　 去年3月，泌陽國際香菇技術與營銷研討會，不僅增強了中外交流，而且對推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。據(jù)統(tǒng)計，2002年我國食用菌總產(chǎn)量已達876萬噸，比2001年增加12%，出口38.2萬噸,創(chuàng)匯4.63億美元。從1998年到2002年的五年中，我國食用菌以平均　　　　每年17.1%的速度遞增。可以說，我國已成為名符其實的食用菌大國。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量的增加，食用菌產(chǎn)品也出現(xiàn)了新情況、新問題，既有市場無序問題，也有質(zhì)量問題，而且質(zhì)量問題尤為嚴重。
    
     　 據(jù)我們掌握的情況，因為質(zhì)量問題，我國的食用菌出口近幾年來事件不斷。2000年美國海關以質(zhì)量和安全為理由扣留我國出口的雙孢蘑菇。2001年底，日本《文春周刊》大肆宣傳我國出口的香菇含有有毒有害物，導致日本政府2002年1月4日起，對進口我國香菇逐批從嚴檢測。2002年春節(jié)前后，香港和新加坡、泰國等東南亞12個國家，借口我國香菇含有甲醛超標，暫停進口和銷售達一個多月，喪失了香菇最好的銷售季節(jié)。同年8月，日本檢測到我國出口的松茸有機磷含量超標，拒絕進口。還有加拿大、澳大利亞、法國等國家也發(fā)生我國出口的食用菌因質(zhì)量、衛(wèi)生等問題被海關扣壓的事件。從統(tǒng)計數(shù)字看，我國出口的食用菌近年來一直處于下降的態(tài)勢，換匯率也越來越低。2002年出口47.9萬噸,創(chuàng)匯6.02億美元,平均每噸1240美元；2002年出口38.2萬噸，創(chuàng)匯4.63億美元,平均每噸1213美元。以上這些情況，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍重視。因此無論是從擴大內(nèi)需的角度，還是從促進出口的角度，我們都必須盡快解決食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量問題，不然將對我國食用菌產(chǎn)業(yè)帶來災難性的后果。
    
     　 河南省食用菌協(xié)會的這次年會，要研究標準化生產(chǎn)問題，我認為抓住了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重點問題。針對我國食用菌生產(chǎn)分散在千家萬戶，生產(chǎn)規(guī)模小、設施簡陋、科技含量低、深加工能力差的現(xiàn)狀，需要在食用菌行業(yè)推行組織化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營、標準化管理，解決千家萬戶的小生產(chǎn)與社會大市場之間的矛盾。根據(jù)各地經(jīng)驗，比較成功的是組織專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式。這樣便于統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術要求、統(tǒng)一產(chǎn)品標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。這也是表準化生產(chǎn)所涉及到的重要內(nèi)容。標準化生產(chǎn)是我國發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性舉措，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的根本途徑。也是增強市場竟爭力，擴大內(nèi)需，促進出口的關鍵。為此，中國食用菌協(xié)會今年9月發(fā)出了《關于建立食用菌標準化生產(chǎn)示范基地的函》，擬在全國范圍內(nèi)選定有一定生產(chǎn)規(guī)模，并愿意推行標準化生產(chǎn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)（包括基地縣）做為食用菌標準化生產(chǎn)集團研討開發(fā)的成員。就自然環(huán)境、菌種、材料、水質(zhì)、雜菌病蟲防治、產(chǎn)品等級規(guī)格、理化指標等全過程，按標準化進行規(guī)范。對于集團成員，在標準的制訂、推行過程中，逐步達到標準化要求的，由中國食用軍協(xié)會組織專家檢收，合格的命名為“中國食用菌標準化生產(chǎn)示范企業(yè)（基地縣）”。
    
     　　要想把食用菌標準化生產(chǎn)體系建立起來，離不開政府的領導和支持。這不僅是因為這項工程很復雜，還因為標準化生產(chǎn)體系必需有檢驗檢測、市場準人、企業(yè)信譽、輿論監(jiān)督等相關體系的支撐，而這些都要靠政府有關行政部門才能解決。因此，我希望河南省食用菌協(xié)會一定要積極主動地爭取政府有關部門的領導和支持。中國食用菌協(xié)會也將一如既往地爭取國家有關部委的領導和支持，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務、自律、協(xié)調(diào)的基本職能，為全員提供生產(chǎn)經(jīng)營信息，技術培訓等綜合服務，做政府政策的推進者、行利益的維護者，促進行業(yè)的健康發(fā)展。