“野生食用菌實(shí)驗(yàn)室”目前掌握的情況是，牛肝菌中尼古丁含量，與多種自然生長(zhǎng)或加工因素相關(guān)，尼古丁含量水平，很難評(píng)估或控制。

記者從省牛肝菌協(xié)會(huì)了解到，按照現(xiàn)行歐盟牛肝菌中尼古丁的2.3mg/kg法定限量值，若按此標(biāo)準(zhǔn)，云南將有30%的出口牛肝菌（干片約300噸以上，鮮菌為3000噸）達(dá)不到歐盟的要求。

“合格評(píng)定的裁量權(quán)掌握在國(guó)外買(mǎi)家的手里，對(duì)于這個(gè)高度外向的產(chǎn)品而言，影響是嚴(yán)重的。”云南檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心副主任彭云霞和她的團(tuán)隊(duì)擔(dān)心這樣的現(xiàn)實(shí)。牛肝菌干片經(jīng)歷了從2008年至2009年的高價(jià)到低價(jià)的劇烈波動(dòng)，使云南的牛肝菌干片加工企業(yè)近兩年達(dá)到了100%虧損面，粗略估計(jì)行業(yè)兩年虧損達(dá)到5000萬(wàn)元人民幣。

歐盟消保司，給出兩年時(shí)間對(duì)“尼古丁事件”做出充分調(diào)查。現(xiàn)在只剩下一年左右的時(shí)間了，如果有新的科學(xué)證據(jù)，能夠證明提高牛肝菌中尼古丁限量的必要性和安全性，那么歐盟會(huì)考慮修改2.3ppm的限量。

而針對(duì)歐方還有人對(duì)中方加工環(huán)節(jié)，可能遭到煙草污染等外來(lái)污染的質(zhì)疑，中方需要提供牛肝菌中尼古丁毒力學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。而煙草尼古丁中毒和食用野生菌尼古丁中毒癥狀并不相符。

德國(guó)的一些專家曾說(shuō)明，牛肝菌中尼古丁的含量在6ppm，是一個(gè)人體可以接受的安全值，而瑞士現(xiàn)在執(zhí)行的尼古丁限量值是4.5ppm。目前，統(tǒng)一的、權(quán)威的尼古丁限量值，并沒(méi)有出現(xiàn)。

彭云霞覺(jué)得未來(lái)的“尼古丁之路”，還需要一步一步走下去。牛肝菌中尼古丁的生物學(xué)代謝過(guò)程是怎么一回事？沒(méi)有答案，煙草業(yè)中的尼古丁又從何而來(lái)，同樣是一個(gè)秘密，尚未揭開(kāi)。