在全球積極應(yīng)對氣候變化、我國全力推進(jìn) “雙碳” 目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期,“雙碳”,即碳達(dá)峰與碳中和,是我國為應(yīng)對全球氣候變化做出的重大戰(zhàn)略決策。
各行業(yè)都在積極探索低碳轉(zhuǎn)型之路,吉林省農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、吉林省菌物學(xué)會理事長、食藥用菌教育部工程研究中心主任李長田在2025泌陽花菇國際產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會上,提到三物融合,將植物、動(dòng)物、菌物有機(jī)結(jié)合,構(gòu)建起資源循環(huán)利用的生態(tài)鏈條,為實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)提供了獨(dú)特的解決方案。
健康飲食助力減排
在飲食結(jié)構(gòu)中,肉類生產(chǎn)尤其是紅肉生產(chǎn),是碳排放的 “大戶”。從飼料種植、動(dòng)物養(yǎng)殖到加工運(yùn)輸,整個(gè)過程消耗大量資源并排放大量溫室氣體。相比之下,食用菌作為健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇,生產(chǎn)過程碳排放極少。其生長無需大面積耕地,利用農(nóng)業(yè)廢棄物即可培育,大大降低了資源消耗和碳排放。以食用蘑菇部分替代紅肉,能有效減少個(gè)人飲食中的碳足跡,對推廣低碳飲食意義重大。
菌渣循環(huán)利用降碳
過去,菌渣常被丟棄,造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。如今,在三物融合模式下,菌渣找到了新 “歸宿”。通過快速堆肥技術(shù),菌渣可轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,用于農(nóng)作物種植,減少化肥使用,降低化肥生產(chǎn)過程中的碳排放。菌渣還能作為飼料,為動(dòng)物提供營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)資源的多級利用,進(jìn)一步降低碳排放。這種變廢為寶的方式,讓菌渣成為了低碳發(fā)展的 “秘密武器”。
食用菌三物融合在雙碳任務(wù)中的成效十分顯著。研究數(shù)據(jù)顯示,如果食用菌產(chǎn)業(yè)三物循環(huán)技術(shù)應(yīng)用超過 50%,每年可節(jié)省 1.24×10?噸二氧化碳排放量,這一數(shù)字直觀地展現(xiàn)了其巨大的減排潛力。從森林保護(hù)角度看,這相當(dāng)于保護(hù)了 1.09×10?公頃森林(1 公頃森林續(xù)存碳量為 378 噸)。也就是說,食用菌產(chǎn)業(yè)不僅在自身發(fā)展中實(shí)現(xiàn)低碳轉(zhuǎn)型,還為保護(hù)森林資源、維護(hù)生態(tài)平衡做出了重要貢獻(xiàn)。
隨著技術(shù)不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展,食用菌三物融合在雙碳任務(wù)中的作用將愈發(fā)顯著。未來,食用菌產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)一步提高三物循環(huán)技術(shù)應(yīng)用比例,探索更多低碳發(fā)展路徑。