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    跨越千里“牽手”院士,科技造就“最強”柞水木耳


    【發(fā)布日期】:2020-04-24  【來源】:科技日報  【作者】:馬愛平
    【核心提示】:月20日,習近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅工作情況,為柞水木耳點贊:“小木耳,大產(chǎn)業(yè)”。
          柞水木耳火了。
          4月20日,習近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅工作情況,為柞水木耳點贊:“小木耳,大產(chǎn)業(yè)”。
          “總書記對柞水木耳的評價,讓我們科研人員倍感振奮。”中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉說。
          味鮮、個大、肉厚,眼下,李玉團隊選育的黑木耳、玉木耳在柞水喜獲豐收,在當?shù)匕傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了硬核作用。
          李玉院士來柞水調(diào)研
          李玉,是世界上第一個為黏菌新種定名的中國人,是我國食藥用菌研究領(lǐng)域唯一的院士。
          長春和柞水遠隔2102公里,李玉團隊的木耳為何能在柞水喜獲豐收?
          這背后有一個科技扶貧的動人故事。
          一心,從志同到道合
          “柞水木耳的口感軟糯,能吃到兒時的味道。”提起木耳,柞水人總會熱情的推介。
    柞水木耳
          2017年,柞水縣委、縣政府決定把木耳產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅主導產(chǎn)業(yè),非常希望能引入李玉院士團隊。
          柞水縣是科技部的定點幫扶縣,科技部獲悉后,十分重視,科技部農(nóng)村科技司第一時間進行了牽線溝通。
          2017年12月7日,在科技部黨組成員、副部長徐南平的見證下,柞水縣召開了一場別開生面的科技扶貧項目簽約儀式。會上,吉林農(nóng)業(yè)大學與柞水縣人民政府簽署了合作意向書。
    吉林農(nóng)業(yè)大學與柞水縣人民政府簽署了合作意向書。
          合作事宜,迅速提上了日程。
          “食用菌產(chǎn)業(yè)具有實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、推進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展,支撐國家食物安全‘三個特征’和不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他爭資源‘五不爭’的特點,我們一定要鼎力支持,用科技支撐柞水木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”李玉說。
    李玉院士在柞水調(diào)研木耳產(chǎn)業(yè)。
          創(chuàng)新,從源頭到加工
          篩選菌種、制定規(guī)程、研發(fā)新品……科技為柞水木耳插上了“翅膀”。
          “菌種好菌才好。李玉院士團隊進行了全世界范圍內(nèi)的木耳栽培品種和野生種質(zhì)資源的收集和鑒定,利用分子育種技術(shù)對柞水本地主栽品種進行了改良,創(chuàng)制和選育了適合柞水本地栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新種質(zhì)和新品種。”科技部第30屆科技扶貧團柞水縣執(zhí)行團團長,科技部掛職柞水縣委常委、副縣長利斌說。
          什么時候該澆水、該通風?現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)對農(nóng)戶、基層干部來說,頗為陌生。院士團隊制定了木耳的生產(chǎn)標準和規(guī)程,并進行了培訓
          食用木耳,畢竟產(chǎn)值有限。如何增加木耳的附加值?院士團隊開始了深加工產(chǎn)品的研發(fā)。
          鼎力支持。2018年,科技部在國家重點研發(fā)計劃下設立了定向課題——“秦巴山木耳種質(zhì)資源繁育與高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”,通過課題把以上事宜做實、做細。
    柞水木耳
          該課題主持人、李玉院士團隊成員、吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心教授王琦介紹,1年多的時間,院士團隊30余人多次深入柞水,篩選優(yōu)良宜栽菌種,制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,完善木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,培訓農(nóng)戶和技術(shù)人員,木耳冰淇淋、木耳超微粉、木耳脆片、木耳菌草茶、木耳益生菌等新產(chǎn)品相繼被研發(fā)出來。
          扶貧,從輸血到造血
          現(xiàn)代化的菌包棒,有的直接放在薄膜上,有的如糖葫蘆插在鋼筋棒上,有的則吊起來如連起來的小沙袋,待木耳長大盛開,個個便花團錦簇、精神抖擻、整裝待發(fā)。
    柞水木耳
          “我終于還清了債,脫了貧。”柞水縣下梁鎮(zhèn)金盆村57歲的陶倫紅高興地說,他于2019年4月到柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地務工,學到了技術(shù),賺到了工資。
          “為了讓院士團隊篩選的菌種和研發(fā)的品種加快在柞水生根發(fā)芽,在陜西省科技廳的支持下,科技部扶貧團在中央引導地方科技發(fā)展專項中設立了‘柞水木耳菌種繁育研究及深加工產(chǎn)品研發(fā)’項目,建成了柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地。”利斌說。
          基地就位于金盆村,于2019年9月3日成功投產(chǎn),日產(chǎn)菌包2800包,現(xiàn)已生產(chǎn)玉木耳菌包5萬袋。
          “2020年,是脫貧攻堅的收官之年。在科技部的支持指導下,我們將繼續(xù)與院士團隊密切合作,推廣黑木耳、玉木耳輕簡化栽培技術(shù),引入先進的栽培模式和栽培機械,引入為柞水選育的木耳品種,開展木耳產(chǎn)品精深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈,推動柞水木耳產(chǎn)業(yè)向智能化、輕簡化、機械化發(fā)展,進一步強化科技扶貧由輸血向造血轉(zhuǎn)變,努力為柞水木耳產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。”利斌說。    
     
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