編者按：眼下正值貴州食用菌的采摘時(shí)節(jié)。這個(gè)豐收的季節(jié)，也是對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一次檢驗(yàn)。今年夏菇種植一線情勢(shì)喜人，質(zhì)量好、產(chǎn)量大幅提升成為突出亮點(diǎn)，菌種培植、菌材種植等先進(jìn)技術(shù)帶來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的新轉(zhuǎn)變。全省食用菌狀況如何，對(duì)脫貧攻堅(jiān)的帶動(dòng)作用如何？記者專(zhuān)訪貴州食用菌專(zhuān)班副班長(zhǎng)韋安忠，從中獲得了令人欣喜的答案。
　　一場(chǎng)雨后，山間樹(shù)林里，潮濕的土壤中，偶會(huì)冒出幾個(gè)野生菌菇。不經(jīng)意間，它們被沿途經(jīng)過(guò)的農(nóng)人發(fā)現(xiàn)，將其采摘回家。洗凈烹飪后，一家人圍住熱氣騰騰的菌菇湯，以此犒勞辛勤勞作的一天。 　　在貴州，這樣的場(chǎng)景不只在鄉(xiāng)間可以見(jiàn)到，城市里、街巷間、餐館中，隨處可見(jiàn)。野生食用菌不再是鄉(xiāng)間農(nóng)戶專(zhuān)屬、珍稀品種食用菌也不只有高級(jí)餐廳專(zhuān)供。
　　如今，隨著貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，貴州食用菌已成為天南地北、五湖四海的人們餐桌上的美味佳肴。
　　四季生產(chǎn)全年上市
　　“貴州絕大多數(shù)人工栽培的食用菌可四季生產(chǎn)、全年上市，產(chǎn)期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。”貴州食用菌專(zhuān)班副班長(zhǎng)韋安忠說(shuō)，貴州是全國(guó)最適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一，野生菌采收期可從4月延續(xù)至11月。 　　貴州位于全國(guó)菇菌資源分區(qū)中的西南區(qū)，氣候溫和，環(huán)境優(yōu)良，年均氣溫在10.4至19.6℃之間，多地區(qū)年相對(duì)濕度高達(dá)80%以上，境內(nèi)“一山有四季，十里不同天”的立體氣候明顯，十分有利于食用菌的人工栽培和自然生長(zhǎng)。
　　貴州良好的氣候優(yōu)勢(shì)決定了豐富的菌種資源，據(jù)韋安忠介紹，貴州主要食用菌有22個(gè)科72個(gè)屬268種。貴州是香菇、竹蓀的著名產(chǎn)地，紅托竹蓀和冬蓀是舉世公認(rèn)的“山珍之王”，香菇、竹蓀都是主要出口產(chǎn)品。 　　打開(kāi)銷(xiāo)路助力脫貧
　　如何讓貴州食用菌打開(kāi)銷(xiāo)路？充分利用進(jìn)學(xué)校、進(jìn)超市等7進(jìn)積極搶占省內(nèi)市場(chǎng)，利用東西部扶貧協(xié)作機(jī)遇，推進(jìn)“黔菜入滬”“黔菜廣進(jìn)”搶占省外市場(chǎng)，讓貴州山珍走出家門(mén)。
　　近年來(lái)，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展迅猛，連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)翻番。全省開(kāi)展食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到370家，2017年種植規(guī)模實(shí)現(xiàn)10.9億棒，年產(chǎn)量57萬(wàn)噸，產(chǎn)值56億元。貴州從食用菌生產(chǎn)的弱小省份晉升到全國(guó)食用菌年產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸以上的第二梯隊(duì)。 　　“食用菌生產(chǎn)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)的特點(diǎn)，是技術(shù)和勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，也是產(chǎn)業(yè)扶貧的有利推手。”韋安忠說(shuō)。
　　2016年，貴州省委省政府將食用菌產(chǎn)業(yè)作為我省產(chǎn)業(yè)扶貧的主攻產(chǎn)業(yè)。各地結(jié)合實(shí)際，不斷探索總結(jié)扶貧模式，多元化推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧。2018年帶動(dòng)貧困人口19萬(wàn)人脫貧，占全省貧困人口的12.8%，2019年覆蓋13.5萬(wàn)貧困人口。 　　摸清家底逐步壯大
　　“貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚、底子薄，許多地方都是摸著石頭過(guò)河，比較艱難。”韋安忠說(shuō)。
　　2019年，省科技廳給予3014萬(wàn)元資金支持，立項(xiàng)實(shí)施了大宗食用菌、特色珍稀食用菌的菌種選育及擴(kuò)繁，優(yōu)質(zhì)菌材培育技術(shù)研究，廢菌棒綜合利用等7個(gè)科技重大專(zhuān)項(xiàng)。
　　“菌類(lèi)資源普查和特色珍稀食用菌菌種選育及擴(kuò)繁，我們是全國(guó)唯一一個(gè)率先開(kāi)展菌類(lèi)資源普查的省份。”韋安忠自豪地說(shuō)，從摸清家底到菌種撫育馴化，再到開(kāi)發(fā)利用，貴州將逐步壯大特色珍稀食用菌。
　　同時(shí)，農(nóng)銀企產(chǎn)業(yè)共同體項(xiàng)目的實(shí)施，將撬動(dòng)社會(huì)資本助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2019年，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省食用菌專(zhuān)班支持農(nóng)銀企產(chǎn)業(yè)共同體食用菌項(xiàng)目19個(gè)，安排財(cái)政資金2.1億元，撬動(dòng)社會(huì)資本和金融資金20.8億元，涉及9個(gè)深度貧困縣。
　　下一步，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展將加強(qiáng)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化，充分結(jié)合大數(shù)據(jù)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)設(shè)施設(shè)備、全生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)向數(shù)據(jù)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
　　“我相信貴州食用菌產(chǎn)業(yè)會(huì)越走越遠(yuǎn)，它擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ磥?lái)可期!”韋安忠說(shuō)，能夠參與到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，自己很幸運(yùn)。未來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)將是欣欣向榮之景，大家都將是見(jiàn)證者。