云南野生食用菌資源種類占全國的90%以上、全世界的45％以上，而普通百姓所熟知的食用野生菌也不過十幾種。那么，是否還有未被人們了解和開發(fā)的食用野生菌呢？在中華供銷合作總社昆明食用菌研究所副研究員郭相看來，答案是肯定的。

　　發(fā)掘、鑒定野生菌的可食用性，只是郭相所在團(tuán)隊(duì)的研究課題之一。在昆明食用菌研究所工作已有16年的他，和團(tuán)隊(duì)其他成員共同開展野生菌基礎(chǔ)研究，為之后的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　在中華供銷合作總社昆明食用菌研究所標(biāo)本庫內(nèi)，存放著約4萬份野生菌標(biāo)本，這是郭相和同事、前輩們多年來輾轉(zhuǎn)各地收集的結(jié)果。記者了解到，標(biāo)本庫里的標(biāo)本主要為了方便研究人員觀察、了解野生菌的形態(tài)特征，此外研究所還設(shè)有菌株保存庫、活體成分庫、遺傳物質(zhì)庫和電子信息庫。其中，遺傳物質(zhì)庫保存的部分DNA有待技術(shù)升級后進(jìn)行再檢測，而菌株保存庫則可以用來進(jìn)行真菌的繁育。

　　在研究所內(nèi)，郭相負(fù)責(zé)的領(lǐng)域有兩塊，一是生態(tài)和分類，即評估野生菌與生長環(huán)境的相關(guān)性，鑒定該野生菌在物種中的系統(tǒng)地位；二是野生菌的遺傳和遺傳育種。而作為研究團(tuán)隊(duì)的骨干，郭相有時(shí)還要兼顧工作流程的其他環(huán)節(jié)。他說：“云南野生菌的多樣性讓人著迷，在采集、發(fā)現(xiàn)野生菌的過程中，我對野生菌有了更多了解的渴望，加上大學(xué)時(shí)也上過相關(guān)的專業(yè)課程，所以便開始了野生菌相關(guān)的基礎(chǔ)研究。”

　　對于普通百姓來說，多少都有些辨別食用野生菌的經(jīng)驗(yàn)，但是從科研的角度看，辨別其可食用性往往只是野生菌基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的一個方面。按照完整流程，研究人員需要完成鑒定、遺傳分析、育種等諸多環(huán)節(jié)后，才能對某一種真菌作出綜合評價(jià)，并進(jìn)一步開展功能性成分發(fā)掘。

　　“我們在野外發(fā)現(xiàn)的一些可食用野生菌品種因?yàn)樘溟T，當(dāng)?shù)匕傩丈踔炼疾恢揽梢猿?。即便是有毒的野生菌，背后也可能存在巨大的藥用價(jià)值，而在發(fā)掘利用野生菌資源之前，首先要把基礎(chǔ)研究的地基打好。這也正是我們現(xiàn)在在做的事情。”郭相說道。

　　近15年來，郭相所在的昆明食用菌研究所承擔(dān)了食用菌科研項(xiàng)目130多項(xiàng)。其中，牽頭科技部國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，承擔(dān)課題5項(xiàng)，獲科技成果41項(xiàng)、科技獎勵21項(xiàng)，獲國家授權(quán)發(fā)明專利34項(xiàng)。而郭相所在的研究團(tuán)隊(duì)也已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室里實(shí)現(xiàn)了30多種野生菌的出菇馴化，他與人合作編著的《西南大型真菌Ⅰ》已經(jīng)出版，新的《西南大型真菌Ⅱ》也正在編著當(dāng)中。

　　在中華供銷合作總社昆明食用菌研究所工作的時(shí)間里，郭相除了一年10多次的外出樣本采集工作外，絕大部分時(shí)間都待在研究所里跟蹤實(shí)驗(yàn)進(jìn)展。談起工作16年來的感受，郭相說：“科研就像大海撈針，對我來說，能在海邊撿起幾個漂亮的貝殼就已心滿意足了。”