羊肚菌是食用菌界的新寵，讓不少人措手不及，也讓不少人摩拳擦掌，讓不少人欲哭無淚，也讓一些人嶄露頭角?？v觀食用菌界的發(fā)展歷程，還沒有哪個品種像羊肚菌一樣，在短短幾年時間內發(fā)生著如此翻天覆地的變化；羊肚菌已經從高不可攀的神秘物種，走向大眾視野，也從畝產幾萬幾十萬元收益的神話中走出，風險頗高已深入人心。為何高風險的項目還能如火如荼，羊肚菌是否還值得跟進和投資是一個值得思考的問題。

　　羊肚菌熱是有根源的。最主要的原因是貴，羊肚菌太貴了，貴的讓種羊肚菌的人都不舍得吃上幾頓，離譜的價格讓投資者、創(chuàng)業(yè)者選擇了羊肚菌，期待著能每畝地也都能產幾萬塊，一季暴富；大眾媒體的吹捧也誘使著種植者熱情的繼續(xù)高漲，這樣一拍即合，羊肚菌項目就持續(xù)火熱。早期的羊肚菌正是在這個狀態(tài)下迅速爆發(fā)的；然而，好景不長，幾個生產周期下來，投資者不得不冷靜的面對羊肚菌行業(yè)的現(xiàn)狀，幾萬元的是個案，咱實現(xiàn)不了，想擠到行業(yè)的平均水平，似乎都是難事。怎么辦呢？

　　羊肚菌貴是有原因的。早期的羊肚菌不能人工栽培，只能靠野生采集，野生羊肚菌受年份氣候變化，波動較大，且野生量有限，每年能收集到的羊肚菌數量是確定的，將野生羊肚菌從大山里采集、收集、到集散中心初步分揀、再到批發(fā)商店鋪、到酒店、最后到消費者口中，這中間的主要難度在山民的采集，加上中間諸多的流通節(jié)點，因此價高是可追溯的；全球的羊肚菌均是在同樣的流程下流通的，自然全球的價格趨于一致；羊肚菌的消費文化主要在歐洲盛行，羊肚菌是皇室貴族的寵兒，代表著身份的象征，這也是羊肚菌貴（貴族的東西，必須貴）的一個原因。眾所周知，羊肚菌的主要消費市場在歐洲，歐洲文化在一定程度上反映著全球的消費文化，羊肚菌實則是一個全球性的消費品，可開發(fā)的市場空間是較大的。這和香菇、黑木耳主要是亞洲人食用，冬蟲夏草、靈芝等一些藥用品種只有中國人食用可完全不同，羊肚菌會有一個大的市場空間。

　　除了羊肚菌的消費文化和難以捉摸的脾性吸引著一些從業(yè)者外，羊肚菌盛行被看到的另一個主要原因是羊肚菌商品性狀決定著其可以作為一個大宗商品被大多數從業(yè)者接受。羊肚菌的商品流通以干貨為主，中空的菇子可以很容易烘干或曬干，這是羊肚菌容易被種植戶接受的一個重要原因，畢竟大多的種植戶都沒有直接鮮菇銷售的能力，烘干保存，待后期慢慢銷售或大批量交易成為可能，這也是單體羊肚菌基地可以做到上千畝的主要原因，像平菇、草菇這種只能以鮮銷的品種就無法做到單體很大規(guī)模。雖然干菇是當前羊肚菌的主要銷售途徑，鮮菇市場也不容小覷，新鮮采摘的羊肚菌在不做處理的情況下低溫可以儲存一周左右，這又是羊肚菌鮮菇市場可以開發(fā)的前提，想必在不遠的未來，新鮮羊肚菌可以常見于各種商超。羊肚菌的這種既可以做干又可以鮮銷的品性使羊肚菌大規(guī)模種植成為可能。

　　羊肚菌這個新興的行業(yè)中，大部分從業(yè)者均是從各行各業(yè)轉行進來，這給羊肚菌或是說食用菌行業(yè)，帶來了新的思想和運作模式，如近年來的商業(yè)資本涌入、行業(yè)的對外宣傳、新興運作模式等等，這是傳統(tǒng)食用菌行業(yè)少有的特色；同時，羊肚菌從業(yè)人員的年輕化也是特殊現(xiàn)象，這一批80、90后大多具有高等教育水平，在新知識的接受學習方面具有先天優(yōu)勢，他們日思夜想的想著把自己的羊肚菌做好；另外，羊肚菌界還有一批鐘情于羊肚菌一生的研究者們，他們奮斗在科研一線，默默的研究，無私的奉獻，這是羊肚菌行業(yè)可以穩(wěn)健發(fā)展的根基。因此，我們要說的是，在一批內心強烈的想把羊肚菌做好的從業(yè)者們的共同努力下，羊肚菌行業(yè)會有比其他食用菌行業(yè)更具潛力的達到一定的高度。

　　羊肚菌行業(yè)雖然已進行了6年的商業(yè)化道路，但與其他成熟的常規(guī)食用菌相比而言，仍屬于初級階段，任何行業(yè)在初級發(fā)展階段的混亂、無序、價格波動和高風險在羊肚菌中均存在。部分從業(yè)者進入羊肚菌領域看中的正是這個增長中的行業(yè)趨勢，要知道在一個成熟的領域中想擠出一杯羹的難度要比在新的領域中面臨著一定的風險生存下去最終取得收益是不同的，且這一批想分杯羹的窺視者大多還是一代沒錢沒勢只有一腔熱血的年輕人。羊肚菌正是這樣一個特殊的領域，不是有錢有勢就能做好，也不是沒錢就沒法做的一個領域，以穩(wěn)扎穩(wěn)打的態(tài)度，將自己勢力范圍內將羊肚菌做穩(wěn)定成功，通過幾年的沉淀，建立一定的區(qū)域影響力的品牌，這是單體種植戶和大型投資機構均必須要走的道路。任何想越過穩(wěn)態(tài)達到遠期遠景是不太可能的，羊肚菌行業(yè)中敗北的案例已經說明了這一點。

　　穩(wěn)態(tài)的羊肚菌發(fā)展離不開對羊肚菌客觀認知，首先當屬要承認羊肚菌是不穩(wěn)定的，這個很多人是不認同的，往往將某一年的失敗歸因于自己的棚子做的不好、澆水的時間不對、菌種用的少了等一些片面原因，然后認為下一年將這些自己已經知道的因素規(guī)避了，就能更成功，實則這里面有羊肚菌自身不穩(wěn)定因素、基礎研究的薄弱、認知的不全面等問題；其次，耐不住短期利益的驅使，在外圍大肆吹捧高產技術、菌種的高利潤下，自亂陣腳，走向了違背早期設定的發(fā)展方向，轉而在菌種上獲利成為公司發(fā)展的主要方向；另外，行業(yè)技術的認同度不夠，在復雜的信息網絡中各種技術和高手層數不窮，亂花漸入迷人眼，容易讓大多數從業(yè)者迷失，進而丟失好的發(fā)展時機。

　　整體而言，羊肚菌行業(yè)所面臨的問題是各種農業(yè)項目中都存在的，羊肚菌卻還有一些其他項目不具備的前景優(yōu)勢，羊肚菌的市場究竟能走多高多大，沒有參與者的共同設計和努力。對于每一個從業(yè)以及準備從業(yè)羊肚菌項目的不妨對以下問題進行認真的思考：

　　羊肚菌行業(yè)優(yōu)勢在如何？

　　羊肚菌的行業(yè)弊端如何？

　　您自身的優(yōu)勢如何？

　　您準備如何從業(yè)羊肚菌？

　　時間、地點

　　1、培訓時間：2018年8月23日-26日（23日全天報到）

　　2、培訓地點：貴州省農業(yè)科學院（貴州省貴陽市花溪區(qū)金欣社區(qū)1號）

　　主辦單位：

　　中國菌物學會菌物產業(yè)分會

　　易菇網

　　承辦單位：

　　貴州易菇網科技有限公司

　　貴州省農科院農作物品種資源研究所

　　支持單位：

　　貴州省果蔬行業(yè)協(xié)會

　　貴州省食藥用菌行業(yè)協(xié)會

　　貴州省微生物學會食用菌專業(yè)委員會

　　云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會

　　協(xié)辦單位：

　　四川菌益儂農業(yè)科技有限公司

　　諸城市良工機械有限公司

　　貴州利康農科技有限公司

　　黔西南州利康農科技發(fā)展有限公司

　　貴州省余慶縣香源菌業(yè)科技有限公司

　　重慶彭水縣平壩食用菌基地

　　四川省屏山縣碧之緣生態(tài)農業(yè)有限公司

　　四川省綿陽筑農農業(yè)科技有限公司

　　山西省武鄉(xiāng)縣科漳達農業(yè)開發(fā)有限公司

　　重慶市潼南區(qū)利平種養(yǎng)殖專業(yè)合作社

　　貴陽源厚信生態(tài)農業(yè)有限公司

　　聯(lián)系方式

　　擬參訓的學員可用微信掃描以下二維碼，點擊：在線報名，并可使用微信支付費用。

　　易菇網貴州

　　陳光庚：13720255700（微信:at114567999）  QQ號：1900758474

　　易菇網武漢

　　劉  超：手機：13545887610（微信：liuchao887610） QQ號：3247537195

　　電話：027-59905295，027-59905296