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    邊銀丙:香菇菌種生產方式必然從固體菌種轉變?yōu)橐后w菌種


    【發(fā)布日期】:2017-03-23  【來源】:易菇網  【作者】:莫明珂
    【核心提示】:逐步“消滅”堆料發(fā)酵,開發(fā)發(fā)酵池通風發(fā)酵;逐步“消滅”固體菌種,開發(fā)液體菌種生產應用技術;逐步減少自然養(yǎng)菌,避免高溫燒菌,推廣空調下控溫養(yǎng)菌;逐步替代木屑,提高秸稈用量,開發(fā)木腐菌秸稈栽培;避開全面工廠化陷阱,開發(fā)適度設施化與機械化技術;開展菌根苗合成技術攻關,淡定坦然開展菌根馴化是食用菌栽培模式創(chuàng)新的新方向。

    邊銀丙作報告

    報告現場 
      易菇網訊:“逐步‘消滅’固體菌種,開發(fā)液體菌種生產應用技術是食用菌栽培模式創(chuàng)新的新方向。”3月17日,華中農業(yè)大學邊銀丙教授在2017第二屆全國羊肚菌大會主旨報告環(huán)節(jié)談到?,F場,他就目前國食用菌栽培方式出現的問題一一進行了剖析。
      直面食用菌栽培困境 工廠化關鍵技術尚需突破
      報告中,邊教授首先對我國目前草腐菌栽培、木腐菌存在的問題進行了解析。據了解,草腐菌栽培主要以發(fā)酵料床栽和發(fā)酵料框栽的形式進行,而木腐菌栽培則以段木栽培、代料栽培的形式進行。然而這兩種形式卻存在一定的問題,他指出,發(fā)酵料質量難以控制、設備設施投入、勞動強度過大是草腐菌栽培存在的主要問題,而木腐菌栽培過程中從需要的木屑、配方、裝袋以及其需要的無菌操作,到菌種準備、滅菌、養(yǎng)菌控溫、催蕾條件、出菇環(huán)境都有要求。會上,他就香菇代料栽培過程中存在的大量消耗林木資源,套袋、刺孔、補水、采菇流程以及春栽、秋栽、夏栽香菇出現的種種問題進行了闡述。
      談及工廠化,邊教授認為香菇工廠化已取得了長足的發(fā)展,但關鍵技術尚需突破。他也直言不諱的指出工廠化香菇存在的問題,“農業(yè)香菇”永遠比“工業(yè)香菇”便宜,香菇栽培的多潮次、零星出菇、分散采收決定了采收不能夠機械化,工廠化的水泥磚墻永遠沒有大棚通風接“地氣”,工廠里難以出“花菇”,而鮮菇“水菇”多,品質差、風味差。
      秸稈工廠化栽培香菇急需研究和規(guī)?;瘧?nbsp; 液體菌種將成必然趨勢
      據了解,木屑資源受到森林資源保護的約束,大量作物秸稈資源浪費急需轉化利用。在此背景下,邊教授指出,秸稈工廠化栽培香菇急需研究和規(guī)?;瘧?。對于秸稈代替木屑的問題,他則認為:“不是不能代替的問題,是最多能替代多少,是秸稈預處理技術問題,是配套栽培模式創(chuàng)新的問題,是產品質量的問題。”
      報告中,邊教授特別指出,香菇菌種生產方式必然從固體菌種轉變?yōu)橐后w菌種。他也闡述了原因:設備水平提高,發(fā)酵罐小型化,能夠適應各種需求;香菇企業(yè)增多,意味著香菇栽培量增大,對菌種的要求提高;液體菌種自產自銷,不需要對菌種進行長途運輸。但在選擇配方上不僅只考慮菌絲干重,更要關注所得菌種接種到菌棒上后的生長性狀和出菇情況。影響香菇液體菌種質量的因素主要有接種量,一般選用0.5%|(v/v)的接種量;溫度,提高溫度加速菌絲生長,溫度過高引起老化;pH值升高,會引起菌絲球增大,菌絲球個數減少;通氣量,通氣量過少則易產生較大的菌絲球,通氣量過大,則易產生大量的菌絲片段,增加菌液的粘稠度,降低流動性;發(fā)酵周期(菌齡),選擇處于指數生長期,活強力的菌種;消泡劑的選擇與濃度控制,表面活性劑,促進菌絲體生物量的提高。
      最后,邊教授總結到,逐步“消滅”堆料發(fā)酵,開發(fā)發(fā)酵池通風發(fā)酵;逐步“消滅”固體菌種,開發(fā)液體菌種生產應用技術;逐步減少自然養(yǎng)菌,避免高溫燒菌,推廣空調下控溫養(yǎng)菌;逐步替代木屑,提高秸稈用量,開發(fā)木腐菌秸稈栽培;避開全面工廠化陷阱,開發(fā)適度設施化與機械化技術;開展菌根苗合成技術攻關,淡定坦然開展菌根馴化是食用菌栽培模式創(chuàng)新的新方向。
      2017第二屆全國羊肚菌大會安排了特邀報告、主旨報告、羊肚菌栽培技術研討會、羊肚菌產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟成立會議、羊肚菌產業(yè)化發(fā)展圓桌論壇及基地參觀等內容及活動,同期還舉行了湖北省食用菌協會第八次會員代表大會,來自全國二十六個省市地區(qū)的400余名參會代表參加了此次會議。此次大會由中國菌物學會、湖北省食用菌協會主辦,由華中農業(yè)大學應用真菌研究所、中國菌物學會菌物產業(yè)分會、易菇網承辦。業(yè)內主流專家云集,報告水平高,參會代表充滿熱情,會議組織服務周到,是一次專業(yè)性強、參與度高、影響面廣的行業(yè)盛會,奏響2017年食用菌行業(yè)活動華美序曲。
     
    關鍵詞: 邊銀丙 香菇 菌種 木屑
     
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