古田食用菌交易市場的繁忙從每天清晨開始。步入市場大門，菇香頓時(shí)綻放你的嗅覺，銀耳、香菇、茶樹菇、金針菇、猴頭菇……充盈視野。在古田食用菌交易市場工作多年的林曉琳日前非常自豪地告訴來訪的記者：“這里是全國最大的食用菌批發(fā)交易市場，每天吸引大批海內(nèi)外客商來談生意。前一天的交易額就超百萬元。”
      四海聞名的“中國食用菌之都”——古田，不斷推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)持續(xù)生機(jī)盎然。

     資金先行 保障產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
     產(chǎn)業(yè)升級(jí)，資金是首先要解決的問題。經(jīng)過多年發(fā)展，古田縣民間已經(jīng)走出一條“公司+基地(農(nóng)戶)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，較好地整合了閑散勞動(dòng)力和資金，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置。
     古田縣晟農(nóng)食用菌專業(yè)合作社就是很好的例子。該合作社由返鄉(xiāng)鄉(xiāng)民劉振房為主的7戶農(nóng)戶集資發(fā)起，短短3年間，合作社通過會(huì)員制菇農(nóng)入股分紅的模式，統(tǒng)一生產(chǎn)、銷售，使企業(yè)不斷擴(kuò)大。目前共有會(huì)員230多名，其中一半以上是菇農(nóng)。合作社帶動(dòng)鳳都、泮洋、吉巷、平湖、城東5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)農(nóng)戶生產(chǎn)菌包160萬袋，日產(chǎn)海鮮菇10噸。
      產(chǎn)業(yè)升級(jí)離不開政府的支持。前不久，古田縣政府出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)九條意見》，明確縣財(cái)政連續(xù)三年每年安排1000萬元作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。古田縣政府還安排500萬元作為風(fēng)險(xiǎn)基金，通過“注、保、貸”的方式，以鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度。

     科技主導(dǎo) 做強(qiáng)精深加工企業(yè)
     多年來，古田在食用菌新品種引進(jìn)、培育、馴化和專用生產(chǎn)器械開發(fā)等方面都取得突破性進(jìn)展。19項(xiàng)新機(jī)械、新機(jī)具、新技術(shù)、新產(chǎn)品獲得國家實(shí)用新型專利。目前，建成了“古田縣食用菌研發(fā)中心”，同時(shí)還有民營科研所30家。
     新出臺(tái)的《九條意見》在鼓勵(lì)和扶持食用菌工廠化和專業(yè)化生產(chǎn)的同時(shí)，縣政府還將每年安排200萬元用于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，其中100萬元用作科研經(jīng)費(fèi)，主要用于菌業(yè)研究院建設(shè)、院士專家工作站建設(shè)、菌種生產(chǎn)科研企業(yè)(菌種場、民營科研所)進(jìn)行菌種提純復(fù)壯研究和菌種規(guī)范化生產(chǎn)以及其他科研項(xiàng)目的資金支持;另外100萬元作為獎(jiǎng)勵(lì)基金，對在新品種選育、新菌種引進(jìn)推廣、技術(shù)創(chuàng)新獲專利以及獲省市以上科技成果獎(jiǎng)勵(lì)表彰等方面有重大貢獻(xiàn)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。
      此外，政府還對做強(qiáng)精深加工企業(yè)給予不同程度的稅收獎(jiǎng)勵(lì)。目前古田已開發(fā)生產(chǎn)了食用菌山珍精調(diào)味料、山珍菌湯煲、軟包裝食用菌罐頭、糟制食用菌、銀耳顆粒、納米銀耳粉等10多種產(chǎn)品，特別是“銀耳多糖”成功提取以及以“銀耳多糖”為原料的銀耳曲奇、銀耳黃酒等產(chǎn)品開發(fā)，使食用菌產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)展有了一個(gè)良好的開端。

     品牌經(jīng)營 強(qiáng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管
      長期經(jīng)驗(yàn)的積累，古田縣政府和食用菌企業(yè)深刻認(rèn)識(shí)到品牌的市場意義。日前，古田已經(jīng)打響了“中國食用菌之都”的區(qū)域品牌，“古田銀耳”也因其獨(dú)有的優(yōu)越性獲得了“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和中國馳名商標(biāo)。
    《九條意見》明確支持企業(yè)爭創(chuàng)馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品。對認(rèn)定為馳名商標(biāo)或全國名牌產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品或注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)、評為福建省著名商標(biāo)或名牌產(chǎn)品、寧德市知名商標(biāo)的都給予有梯度的獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)加大品牌宣傳力度，指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)型企業(yè)和出口型企業(yè)申請國際注冊商標(biāo)。
      質(zhì)量是品牌的保證。《九條意見》鼓勵(lì)食用菌生產(chǎn)基地開展無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的生產(chǎn)和認(rèn)證，提高基地生產(chǎn)水平。對獲得省級(jí)以上無公害認(rèn)證、省級(jí)以上綠色食品認(rèn)證、省級(jí)以上有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)都將給予獎(jiǎng)勵(lì)。
      《九條意見》的出臺(tái)，將使古田食用菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢。